Ingredientes para dos personas:
- 3 vasitos de los de yogur de arroz
- 1 bogavante
- 8 carabineros pequeños
- 1 tomate maduro grande o 2 pequeños
- 1 pimiento rojo no muy grande
- AOVE
- Sal
- Azafrán (opcional), si lo usas añádelo a la paellera cuando eches el caldo.
Preparación:
Quitarle la cabeza al bogavante y ponerlo a cocer junto con las cabezas y las cáscaras de los carabineros en 4 vasos de agua con una cucharada de agua y otra de AOVE.
Dejar hervir unos 20-25 minutos.
Después lo trituramos bien y lo pasamos por el pasapuré y por un colador y apartamos.
Ponemos en la paellera un par de cucharadas de AOVE y calentamos.
Mientras, en la picadora ponemos el tomate y el pimiento hasta que estén muy finos, lo añadimos al aceite caliente y salteamos unos 6 minutos.
Añadimos el caldo que teníamos apartado, el bogavante (el cuerpo y las pinzas) y el arroz.
Dejamos a fuego medio unos 18/20 minutos (unos 5 o 6 minutos antes de apagarlo le ponemos los carabineros).
No los pongas al mismo tiempo que el bogavante o quedarán muy secos.
