ARROZ CON BOGAVANTE Y CARABINEROS (Receta)

Ingredientes para dos personas:

• 3 vasitos de los de yogur de arroz
• 1 bogavante
• 8 carabineros pequeños
• 1 tomate maduro grande o 2 pequeños
• 1 pimiento rojo no muy grande
• AOVE
• Sal
• Azafrán (opcional), si lo usas añádelo a la paellera cuando eches el caldo.

Preparación:

Quitarle la cabeza al bogavante y ponerlo a cocer junto con las cabezas y las cáscaras de los carabineros en 4 vasos de agua con una cucharada de agua y otra de AOVE.

Dejar hervir unos 20-25 minutos.

Después lo trituramos bien y lo pasamos por el pasapuré y por un colador y apartamos.

Ponemos en la paellera un par de cucharadas de AOVE y calentamos.

Mientras, en la picadora ponemos el tomate y el pimiento hasta que estén muy finos, lo añadimos al aceite caliente y salteamos unos 6 minutos.

Añadimos el caldo que teníamos apartado, el bogavante (el cuerpo y las pinzas) y el arroz.

Dejamos a fuego medio unos 18/20 minutos (unos 5 o 6 minutos antes de apagarlo le ponemos los carabineros).

No los pongas al mismo tiempo que el bogavante o quedarán muy secos.

BIZCOCHO FÁCIL DE LIMÓN (receta)

Ingredientes:

• 4 huevos
•  80 gr de azúcar glas
• 120 gr de harina
• La ralladura de 1 limón
• Zumo de 1 limón
• Mantequilla para untar el molde

Preparación:

Batir las 4 claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco. Apartar en la nevera.

Batir las yemas y mezclar bien con la harina. 

Juntar ambas mezclas y añadir la ralladura y el zumo de limón. Poner en un molde engrasado con mantequilla.

Opcional: Puedes picar 120 gr de chocolate negro y añadirlo a la mezcla. El peso del chocolate hará que este se hunda y quede en el fondo del bizcocho.

Precalentar el horno a 180º. Cuando esté caliente pon el bizcocho unos 40 minutos (depende del horno).

Si no te gusta el chocolate también puedes poner nueces o almendras picadas.

ARROZ CON GAMBAS Y CURRY DE COCO (RECETA)

Ingredientes (2 personas):

8 gambones o 10 gambas

2 vasitos de los de yogur de arroz

200ml de leche de coco

1 cucharada sopera de curry

Sal

AOVE

1 Cayena

Preparación:

Ponemos abundante agua a calentar con una cucharada de sal, Cuando esté hirviendo le echamos el arroz y lo dejamos unos 10 minutos

Mientras, pelamos y limpiamos las gambas, las salamos y las salteamos con una cucharadita de AOVE en la sartén y añadimos la leche de coco, cayena machacada, el curry y una pizca de sal. Lo dejamos que empiece a hervir. Escurrimos el arroz y lo añadimos a la sartén, dejándolo otros 10 minutos más o menos, según os guste el arroz de blando.

CALAMAR SOBRE CAMA DE HUMMUS (receta)

Ingredientes:

Los del hummus

Calamar

AOVE

Sal

Pimentón dulce

Sal en escamas.

Preparación:

La receta del hummus ya la tenéis en instagram y en el blog! Lo hacéis y apartáis.

Luego se pone a calentar el horno a 180º.

Mientras el horno se calienta limpiamos bien el calamar y lo salamos. Ponemos un par de cucharadas de AOVE en la plancha, hacemos unos cortes al calamar y lo ponemos en la plancha unos 5 min por cada lado.

En una bandeja de horno ponemos una base de hummus tan larga y ancha como el calamar y de unos 2cm de grosor.

Le ponemos por encima un chorrito de AOVE y pimentón dulce. 

Ponemos el calamar encima y metemos al horno unos 15 minutos

TARTA DE QUESO AL HORNO (receta)

 Ingredientes para la masa:

500gr de queso mascarpone

200ml de nata para montar

100gr de azúcar

3 huevos

Zumo de 1 limón

3 cucharadas soperas de harina

100ml de leche

Ralladura de 1 limón

Preparación:

Lo mezclamos todo bien con la batidora y apartamos en la nevera. Precalentamos el horno a 200 grados.

Ingredientes para la base:

200gr de mantequilla

15 galletas príncipe

Preparación:

Derretimos la mantequilla.

Picamos las galletas bien con la picadora y mezclamos aplastándola mientras extendemos la mezcla por la base del molde. Sacamos la masa de la nevera y la vertemos sobre la base.

Horneamos 30 minutos.

Mientras preparamos la cobertura

Ingredientes para la cobertura:

250/300gr de fresas, frambuesas o arándanos (lo que más te guste)

El zumo de 1 limón

2 cucharadas de azúcar

1 hoja de gelatina hidratada durante 10 minutos.

Preparación:

Ponemos en un cazo a fuego lento todos los ingredientes durante unos 15 minutos, batimos bien con la batidora y cubrimos el bizcocho cuando lo saquemos del horno. Dejar enfriar aproximadamente 1 hora y después guardar en la nevera unos 3/4 horas.

ARROZ ROJO CON POLLO (receta)

Ingredientes (2 personas):

1/2 vasito de los de yogur de arroz rojo integral por persona, así que en este caso 1 vasito.

1 tomate

1/4 pimiento rojo

AOVE

Sal

1 cayena

1 filete de contramuslo de pollo por persona.

Preparación:

Hierve el arroz durante unos 15 minutos, en agua y con una pizca de sal

Mientras, pon en una sartén dos cucharadas de AOVE, el pollo picado en trocitos pequeños, 1 pizca de sal, 1 cayena machacada y el pimiento muy muy picado. Tenlo durante unos 15 minutos y añade el arroz con el agua donde lo has cocido, déjalo hasta que el arroz esté en su punto. Si es integral unos 15, si es blanco con 5 minutos basta.

No añadas todo el agua de la cocción, ve echando poco a poco para que np quede caldoso.

EMPANADA (receta)

Ingredientes(3 personas aproximadamente) para la masa:

225 gr de harina

60 ml de aceite de girasol

70 ml de leche

1/2 huevo

1 pizca de sal

1 pizca de pimentón dulce

Mezclas todos estos ingredientes, amasas bien y haces dos círculos con el rodillo, uno más grande para la parte de abajo y otro como 1 cm menos para cubrir el relleno.

Ingredientes para el relleno:

Atún (en lata)

1 vasito de los de yogur de tomate triturado

AOVE y sal

1/2 cebolla

2 pimientos verdes

1 tomate

1 pimiento rojo

Preparación:

Pica en la picadora la cebolla, el tomate (previamente pelado) y el pimiento y saltéalo en una sartén con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal durante 6/8 minutos.

Apaga el fuego y añade el tomate triturado, mezcla bien también con el atún.

Deja enfriar unos 10 minutos.

Pon la masa más grande en una bandeja de horno engrasada y cúbrela con el relleno dejando libre como 2 cm alrededor. Cubre con la lámina de masa más pequeña y ciérralo con la masa de abajo presionando con los dedos.

Pinta con un huevo batido y mete al horno (precalentado) unos 30 min a 180 grados.