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domingo, 31 de mayo de 2020

BURRITOS MEXICANOS (receta)


Esta receta es un poco más elaborada que el resto ya que tenemos que hacer varios ingredientes por separado, pero no creo que sea difícil para vosotros.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 tortita de trigo por persona→4 obleas
  • 1/2 puñado de arroz por persona (2 puñados en total)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • Cayena
  • Sal
  • Mezcla de lechugas
  • Mezcla de quesos rallados, los que te gusten (como un puñado por persona).
  • 200gr de ragout de ternera
  • 150gr de judías pintas
  • AOVE
  • Tomate triturado (250ml)

Preparación:
En la olla exprés ponemos 2 cucharadas de AOVE, el pimiento rojo y el verde picado, la cebolla y una pizca de sal...como media cucharadita, lo doramos y añadimos el tomate triturado, 3 o 4 cayenas y 1 vasito de agua, dejamos hervir 6-7 minutos y batimos con la batidora.
Añadimos la carne y cerramos la olla, dejamos unos 35 minutos desde que salte la válvula.
Tiene que quedar muy tierna. La sacamos de la salsa y la apartamos.
En la misma olla con la salsa que ha quedado ponemos las judías (que hemos tenido unas 18/20h en remojo) y dejamos hervir unos 40 minutos.
Apartamos
En un cazo ponemos abundante agua a hervir con media cucharadita de sal y cuando hierva añadimos el arroz, unos 15 minutos. También lo apartamos escurrido.
Para montar los burritos ponemos la tortita en un plato, cubrimos la base con lechiga y añadimos unas dos cucharadas soperas de judías, ponemos encima otro par de cucharadas de arroz y encima la carne desmigada, cubrimos con queso rallado, cerramos el burrito, lo ponemos en una sartén con tapa como 1 minuto para que se derrita el queso y lo sirves.
Opcional: Puedes adornarlo con unas láminas de aguacate encima del queso antes de cerrarlo.

domingo, 24 de mayo de 2020

ESPAGUETIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES CREMOSA (receta)


Ingredientes(2 personas):

  • 1 diente de ajo
  • 200ml de nata líquida para cocinar
  • Espaguetis 200 gramos aproximadamente
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 300gr de champiñones
Preparación:
Limpiamos los champiñones y los troceamos en trozos pequeños de igual tamaño.
Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añadimos el diente de ajo picado muy pequeñito. Antes de que este empiece a dorarse habría que añadir a la sartén los champiñones troceados también y se hace durante 10 minutos a fuego medio.
Mientras eso se hace vamos cociendo en una olla los espaguetis según los minutos que indique el envase ya que depende del tipo de pasta que utilices, yo los cocí durante 12 minutos con un poco de aceite y sal.
Cuando hayan pasado los 10 minutos añadimos a la sartén la nata líquida y salpimentamos al gusto, no debemos dejarla muchos minutos al fuego.
Cuando los espaguetis estén los escurrimos y ponemos en la sartén junto a la salsa cremosa.
Y ya podemos servir este plato tan fácil y rápido en los platos.