HUEVOS BENEDICT (RECETA)

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 huevos
• 1 huevo para la salsa
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• 125gr de mantequilla
• Aceite de oliva
• 8 lonchas de bacon o 4 lonchas de jamón york
• 1 cucharada zumo de limón
• Perejil y estragón
• 2 bollos de pan inglés

Debido al estado de alarma nos ha parecido que sería muy irresponsable salir a comprar los ingredientes que no teníamos en casa por lo que hemos sustituido el pan inglés por 4 rebanadas de pan de molde y no hemos usado estragón.

Preparación:

Primero hacemos la salsa:

Derretimos la mantequilla y le quitamos la espuma.

Batimos 1 huevo con una pizca de sal, 1 pizca de pimienta y el zumo de limón y añadimos poco a poco sin dejar de batir la mantequilla derretida.

Métela en un termo para que se mantenga caliente.

Hacemos los huevos:

Ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre y añadimos los huevos (sin cáscara) enteros, los escalfamos durante unos 2 minutos a fuego medio, fuerte.

Mientras...hacemos el bacon a la plancha.

Ahora tostamos el pan y le ponemos un poco de mantequilla.

Ponemos 2 lonchas de bacon en cada rebanada y colocamos 1 huevo en cada una.

Cubrimos bien con salsa y adornamos con perejil muy picado y estragón.

Brownie (receta)

Ingredientes:

• 200gr de chocolate negro (a mi me gusta más al 70%)
• 150gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 4 huevos
• 100gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de sirope de caramelo
• Nueces
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Mezcla en un bol la harina, la levadura, la esencia de vainilla, los huevos, el azúcar y el sirope.

Bátelo bien todo y deja reposar.

Mientras derrite al baño maría o en el micro la mantequilla mezclada con el chocolate.

Cuanto esto esté derretido añádelo a la mezcla anterior, echa las pepitas de chocolate y las nueces picadas, remueve, pon en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornea unos 20 minutos a 180º (lo puedes adornar colocando unas nueces por encima antes de meter al horno).

Sirvelo acompañado de helado de vainilla o de pistacho, sirope de tu sabor preferido y nata montada.