PISTO (RECETA)

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• Aceite de oliva
• Sal
• 4 huevos o 4 filetes de atún fresco para acompañar

Preparación:

Ponemos a calentar en una sartén 3 o 4 cucharadas de aceite , cuando está caliente añadimos la cebolla picada en trozos muy pequeños, la dejamos unos 6-8 minutos a fuego medio para que se dore y luego añadimos el pimiento rojo, el verde, el calabacín y la berenjena, todo ello picado en dados de aprox 1 cm, le ponemos como 1/2 cucharada de sal y lo tenemos al fuego (removiendo de vez en cuando) como 20-25 minutos, hasta que toda la verdura esté muy blanda.

Se puede servir colocando un molde en el centro de un plato y luego poniendo un huevo hecho a la plancha encima o con un filete de atún fresco hecho a la plancha vuelta y vuelta como 20-30 segundos por cada lado

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BOQUERONES EN VINAGRE (RECETA)

Ingredientes

• 1 kg de boquerones limpios y sin espinas
• Sal
• Perejil
• Ajos (2)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco

Preparación:

Primero limpiamos bien los boquerones, quitamos la espina y separamos los dos lomos, los ponemos en agua fría con unos cubitos de hielo unos 5 minutos y luego les cambiamos el agua tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga limpia y dejamos unas 12h en un recipiente con vinagre.

Después los salamos

Por otro lado picamos el ajo y el perejil muy pequeño.

En una bandeja ponemos una capa de boquerones, echamos perejil y ajo picado y un poco de aceite de oliva, después otra capa de boquerones y más ajo, perejil y aceite y así hasta que estén todos.

Después se dejan otras 2h al menos, antes de servir.

Se pueden presentar con patatas fritas de bolsa y aceitunas.

Una sugerencia: Si no os gustan muy fuertes en vez de dejarles 12h solo con vinagre después de lavarlos dejarlos en un recipiente con la mitad de agua y la mitad de vinagre.

MERLUZA CON PATATAS AL HORNO

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Muchas gracias, espero que os guste esta receta, el sábado que viene habrá otra como cada semana. Muchos besos💜

Ingredientes:

• Merluza, (para 4 personas será suficiente con 1/2 merluza grande o una pequeña, que te limpien la merluza y la partan en dos lomos y cada lomo lo partes en 2 o 4 trozos, según sea la merluza pequeña o grande)
• Leche
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva (5 cucharadas)
• Mantequilla (100 gr)
• Orégano
• Pimienta
• Patatas (1 grande por persona)

Preparación:

Salamos la merluza y dejamos dentro de un recipiente con leche entre 2 y 12 horas (lo que prefieras), lo ideal es ponerla la noche anterior pero si se te olvida también puedes ponerla un par de horas antes.

Mientras vamos calentando el horno, partimos en rodajas las patatas y las ponemos en una bandeja de horno en la que hemos echado el aceite y la mantequilla, le añadimos la sal (como 1/2 cucharadita), el perejil, la pimienta y el orégano.

Las removemos de vez en cuando, tendrán que estar al horno unos 40 minutos (hasta que estén perfectamente blandas).

Apagamos el horno y metemos la merluza (salpimentada) colocada sobre las patatas al horno, para que se haga con el calor del horno ya apagado (con unos 10 minutos suele ser bastante)

CROQUETAS DE JAMÓN (RECETA)

Ingredientes:

• 3/4 L de leche entera
• 150 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 200 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
• Sal
• Aceite de oliva
• Unos 4 o 5 huevos
• Pan rallado
• Harina para el rebozado

Preparación:

Primero, hacemos la bechamel para ello ponemos a calentar la leche con el aceite de girasol, la mantequilla y una cucharadita de sal, justo antes de que empieza a hervir añadimos la harina a fuego muy lento (puedes batir la mezcla con la batidora en el mismo cazo para evitar grumos) y sigues removiendo hasta que se espese. Lo retiras del fuego y añades el jamón, lo mezclas bien y dejas enfriar.

Cuando está fría ponemos en un bol los huevos batidos con una pizca de sal, en otro harina y en otro pan rallado.

Hacemos las croquetas y las pasamos primero por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos las croquetas.

(si te salen muchas, las puedes congelar, las pones en una bandeja en el congelador y en 24h las puedes meter en una bolsa de congelador e ir sacando cuando necesites, las puedes freír sin descongelar antes)

GUACAMOLE (RECETA)

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 1 pizca de sal
• 1/2 tomate maduro
• 1/4 de cebolla
• Como la mitad de cantidad de pimiento rojo de la que hay de tomate
• Opcional: una pizca de chili picante
• Nachos

Preparación:

Para hacer el guacamole, primero pelamos el aguacate y lo aplastamos con el tenedor.

Pelamos el tomate y lo picamos en la picadora con el pimiento y la cebolla

Ahora mezclamos lo que hemos picado con el aguacate y le añadimos la sal, el aceite, el zumo de lima y el chili picante

Ponemos el guacamole en un molde en el centro del plato y servimos acompañado de nachos

RECETA (BOLLITOS DE ARROZ)

Este es un plato que se ha hecho en mi casa desde que yo recuerdo, y seguramente no es igual a como lo hacían mis padres pero igualmente es muy fácil de hacer, muy económico y está muy bueno.
Ingredientes para 4 personas:

• 2 puñados de arroz
• 1 chorizo no muy fuerte
• 2 lonchas de jamón serrano
• Pan rallado
• 3 huevos
• Perejil
• Sal
• 1 tomate grande maduro
• 1/2 cebolla 
• Aceite
• Agua
• Pimentón dulce

Preparación:

Primero hacemos el caldo, para ello, en un cazo ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos la cebolla picada, añadimos el tomate, y cucharada de perejil, 1 cucharada de sal y lo tenemos al fuego unos 5 minutos, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y tres vasos grandes de agua, lo hervimos durante unos 15 minutos, lo colamos y apartamos.

Después hacemos los bollos, para ello batimos los huevos y añadimos el arroz, 1 cucharadita de sal, el chorizo muy muy picado y unas 4 o 5 cucharadas de pan rallado, lo removemos y mezclamos bien.

Luego hacemos una especie de croquetas con ello y lo freímos únicamente unos segundos para que se dore. Los añadimos al caldo junto con el jamón bien picado y cocemos durante unos 30 minutos aproximadamente.