CROQUETAS DE JAMÓN (RECETA)

Ingredientes:

• 3/4 L de leche entera
• 150 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 200 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
• Sal
• Aceite de oliva
• Unos 4 o 5 huevos
• Pan rallado
• Harina para el rebozado

Preparación:

Primero, hacemos la bechamel para ello ponemos a calentar la leche con el aceite de girasol, la mantequilla y una cucharadita de sal, justo antes de que empieza a hervir añadimos la harina a fuego muy lento (puedes batir la mezcla con la batidora en el mismo cazo para evitar grumos) y sigues removiendo hasta que se espese. Lo retiras del fuego y añades el jamón, lo mezclas bien y dejas enfriar.

Cuando está fría ponemos en un bol los huevos batidos con una pizca de sal, en otro harina y en otro pan rallado.

Hacemos las croquetas y las pasamos primero por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos las croquetas.

(si te salen muchas, las puedes congelar, las pones en una bandeja en el congelador y en 24h las puedes meter en una bolsa de congelador e ir sacando cuando necesites, las puedes freír sin descongelar antes)