Ingredientes para la masa:
500gr de queso mascarpone
200ml de nata para montar
100gr de azúcar
3 huevos
Zumo de 1 limón
3 cucharadas soperas de harina
100ml de leche
Ralladura de 1 limón
Preparación:
Lo mezclamos todo bien con la batidora y apartamos en la nevera. Precalentamos el horno a 200 grados.
Ingredientes para la base:
200gr de mantequilla
15 galletas príncipe
Preparación:
Derretimos la mantequilla.
Picamos las galletas bien con la picadora y mezclamos aplastándola mientras extendemos la mezcla por la base del molde. Sacamos la masa de la nevera y la vertemos sobre la base.
Horneamos 30 minutos.
Mientras preparamos la cobertura
Ingredientes para la cobertura:
250/300gr de fresas, frambuesas o arándanos (lo que más te guste)
El zumo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
1 hoja de gelatina hidratada durante 10 minutos.
Preparación:
Ponemos en un cazo a fuego lento todos los ingredientes durante unos 15 minutos, batimos bien con la batidora y cubrimos el bizcocho cuando lo saquemos del horno. Dejar enfriar aproximadamente 1 hora y después guardar en la nevera unos 3/4 horas.
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