ARROZ ROJO CON POLLO (receta)

Ingredientes (2 personas):

1/2 vasito de los de yogur de arroz rojo integral por persona, así que en este caso 1 vasito.

1 tomate

1/4 pimiento rojo

AOVE

Sal

1 cayena

1 filete de contramuslo de pollo por persona.

Preparación:

Hierve el arroz durante unos 15 minutos, en agua y con una pizca de sal

Mientras, pon en una sartén dos cucharadas de AOVE, el pollo picado en trocitos pequeños, 1 pizca de sal, 1 cayena machacada y el pimiento muy muy picado. Tenlo durante unos 15 minutos y añade el arroz con el agua donde lo has cocido, déjalo hasta que el arroz esté en su punto. Si es integral unos 15, si es blanco con 5 minutos basta.

No añadas todo el agua de la cocción, ve echando poco a poco para que np quede caldoso.

EMPANADA (receta)

Ingredientes(3 personas aproximadamente) para la masa:

225 gr de harina

60 ml de aceite de girasol

70 ml de leche

1/2 huevo

1 pizca de sal

1 pizca de pimentón dulce

Mezclas todos estos ingredientes, amasas bien y haces dos círculos con el rodillo, uno más grande para la parte de abajo y otro como 1 cm menos para cubrir el relleno.

Ingredientes para el relleno:

Atún (en lata)

1 vasito de los de yogur de tomate triturado

AOVE y sal

1/2 cebolla

2 pimientos verdes

1 tomate

1 pimiento rojo

Preparación:

Pica en la picadora la cebolla, el tomate (previamente pelado) y el pimiento y saltéalo en una sartén con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal durante 6/8 minutos.

Apaga el fuego y añade el tomate triturado, mezcla bien también con el atún.

Deja enfriar unos 10 minutos.

Pon la masa más grande en una bandeja de horno engrasada y cúbrela con el relleno dejando libre como 2 cm alrededor. Cubre con la lámina de masa más pequeña y ciérralo con la masa de abajo presionando con los dedos.

Pinta con un huevo batido y mete al horno (precalentado) unos 30 min a 180 grados.

ENSALADA DE GARBANZOS (RECETA)

 Ingredientes (4 personas):

150 gr de garbanzos

100 gr de espinacas

1 tomate maduro

150 gr de atún al natural

4 champiñones

3 cucharadas de AOVE

Una pizca de sal

Una pizca de perejil

Preparación:

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.

El día que vayamos a consumirlos pelamos el tomate y cortamos en taquitos. Limpiamos y cortamos los champiñones en trocitos pequeños y cocemos unos 6-7 minutos las espinacas.

En una sartén ponemos el aceite y salteamos las espinacas, los champiñones y el tomate con una pizca de sal y perejil durante 10 minutos. Añadimos los garbanzos y salteamos otros 3-4 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos el atún, lo removemos bien un par de minutos y apartamos del fuego.

Puedes comerlo templado o frío como más de guste.