CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Una crema muy ligera y muy fácil de hacer!
Por cierto! Ya está a la venta mi libro, es un cuento infantil que se llama "Salvando a las estrellas", espero que os guste!💜
Ingredientes:

• 200gr de zanahoria
• 400gr de calabaza (limpia y pelada)
• 500 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• opcional: 100 ml de nata liquida

Preparación:

Ponemos en una cacerola el agua, la sal, el aceite, las zanahorias (troceadas), dejamos cocer unos 40 minutos.

Luego lo batimos con la batidora y después por el pasapuré (Si quieres añadirle la nata hazlo cuando le falten unos 5 minutos de cocción)

Lo puedes servir con un poco de cebollino y perejil picado

PATATAS ALIOLI

Ingredientes para la salsa:

• 1 vaso de aceite de olive virgen extra
• 1 huevo 
• 1 pizca de sal
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado

*También necesitamos patatas pequeñas
Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas, las partimos en 2 o 3 trozos y ponemos en agua hirviendo con sal (1 cucharada) dejamos hervir hasta que con un palillo puedas pinchar bien las patatas, aproximadamente unos 20 minutos.

Esta salsa no es un auténtico Alioli pero es mucho más fácil de hacer y queda muy rica.

Ponemos en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, los ajos picados y la sal y lo batimos todo, hasta que tiene la consistencia de una mayonesa.

Cubrimos las patatas con la salsa y añadimos perejil muy muy picado (se come frio)

SOPA DE AJO O SOPA CASTELLANA

Es una receta de un plato muy económico y fácil de hacer para los días de frio.
Ingredientes (4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ajo grande
• 1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 5 huevos
• 4 vasos grandes de agua
• 16 rebanadas finas de pan

Preparación:

Ponemos en una cacerola el aceite y cuando está muy caliente añadimos el ajo picado y lo doramos, le añadimos el agua, la sal y el pimentón y dejamos unos 10 minutos hirviendo, luego lo colamos para quitar el ajo (solo necesitamos el sabor) y volvemos a poner al fuego, cuando vuelve a hervir añadimos los huevos sin batirlos, solo los movemos un poco y los partimos con el tenedor y retiramos.

Para servirla ponemos en cada plato unas 5 rebanaditas finas de pan de barra y echamos la sopa sobre el pan para que se empape bien.

PIZZA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Para hacer la masa mezcla en un recipiente 250 gr de harina con 1 sobre de levadura, una cucharada grande de aceite de oliva y una cucharada pequeña de sal y luego ve añadiendo agua poco a poco hasta que la masa no se te pegue en las manos, depende del tipo de harina pero aproximadamente serán como 2 vasos de agua.

Ingredientes para la masa:

• 250 gr de harina
• 2 vasos de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura

Por un lado cuece en agua con una pizca de sal unos 250 gr de espinacas (aunque parezcan muchas, al cocerlas merman bastante), apartalas.

Por otro lado saltea unos 250 gr de champiñones en laminas con una cucharada de aceite, una pizca de sal y una cayena machacada. Apártalo también.

Para hacer la salsa de tomate pela y pica 1 kilo de tomates muy maduros, pícalos muy pequeños y mezclalos con una pizca de sal y una cucharada de aceite.

Cuando la masa halla reposado unas dos horas, extiende con un rodillo para que quede con 2mm de grosor y ponlo en una bandeja (engrasada ligeramente).

Cúbrela con el tomate, después extiende las espinacas, los champiñones y añade queso rallado y orégano.

Precalienta el horno a 180º y pon la pizza unos 20 min.

Ingredientes para la pizza:

• 1kg de tomates
• 250 gr de espinacas
• Aceite de oliva 
• Sal
• Orégano
• Queso rallado