CARRILLERAS (RECETA)

Esta receta me la pidieron por Instagram!! Pasate a verlo! →@lelecocina

Ingredientes (4 personas):

• 16 filetitos de carrilleras de cerdo
• 200ml de tomate triturado
• AOVE
• 1/4 cebolla
• 1/4 pimiento rojo
• 1 pizca de perejil
• 2 cayenas
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pizca de sal

GUARNICIÓN DE PATATAS:

• 4 patatas medianas
• 1 ajo
• Perejil
• Vinagre de vino blanco
• AOVE

Preparación:

Ponemos en una olla exprés el pimiento y la cebolla picada con 2 cucharadas de AOVE y doramos (unos 5 minutos) después añadimos el tomate, el perejil, las cayenas, el vino y una cucharadita de sal y dejamos hervir unos 5 minutos, añadimos la harina y batimos todo con la batidora.

Ponemos las carrilleras, cerramos la olla y dejamos unos 20 minutos desde el pitorro de la olla salte.

Para hacer la guarnición pela y parte en daditos pequeños y frie en AOVE, cuando están hechas retira el aceite pero deja las patatas al fuego (más lento) y añade una pizca de sal, una pizca de perejil y 1 ajo muy muy picado, tenlo al fuego hasta que el ajo se dore unos 5 minutos y luego añade 3-4 cucharadas de vinagre y termina de hacerlas unos 6-7 minutos, removiendo continuamente y con el fuego bajito