GÖZLEME (RECETA)

Los gözleme, unas masas rellenas y hechas a la plancha, son una especialidad de la cocina de Turquía. Son populares en todo el país como aperitivos o fast food y son comida callejera.

Ingredientes para la masa:
650 gr de harina (puedes usar mitad normal y mitad integral)
350ml de agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
35/40 gr de levadura
Ralladura de medio limón
Ingredientes para el relleno:
250 gr de espinacas
25 0gr de queso feta
AOVE y sal
Preparación del relleno:
Pica las espinacas y satealas en 2-3 cucharadas de AOVE con media cucharadita de sal
Pica el queso feta y mézclalo con las espinacas
Apártalo.
Preparación masa:

Mezcla el agua, la levadura, la sal y el azúcar y bate bien con la batidora y deja reposar 15/20 minutos.

Añade la harina y la ralladura de limón, amasa bien envuélvelo con papel film y déjalo reposar 2 horas en un sitio calentito (como dentro del horno sin encender)

Haz 10 porciones de masa y amasa muy bien hasta que quede suave y elástica hasta tener el tamaño de un plato llano y que sea muy fina.

Extiende el relleno y dobla 4 veces de forma que quede como un triángulo, aplasta los bordes para que no salga el relleno y ponlas en la sartén (previamente enrasada y caliente) 3 min por cada lado.

Sugerencia:

Puedes añadir al relleno albahaca y hierbabuena picada, otros quesos rallados que te gusten y pollo salteado.

TARTAR DE ATÚN Y SALMÓN (receta)

Ingredientes (2 personas):

• 80gr de salmón
• 80gr de atún 
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de AOVE
• 2 cucharaditas (de las de café) de salsa de soja
• Orégano
• Perejil
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 tomate maduro
• 1 aguacate maduro
• 1/4 cebolla

Preparación:

Pela y pica el tomate y la cebolla en la picadora, ponlo en un bol y mezclalo con el aguacate picado en cubitos como de 1/2 cm, 1 cucharadita de salsa de soja, una pizca de sal, 1 cucharada sopera de AOVE, 1 pizca de orégano y una pizca de perejil.

Aparta la mezcla en la nevera.

Por otro lado parte en cubitos (lo más pequeño que puedas el salmón y el atún. Ponlo en un bol y mezclalo con la mostaza y una cucharadita de salsa de soja y una cucharada de AOVE, dejálo reposar unos 5 minutos.

Pon un molde en el plato y rellénalo con las mezclas, quita el molde y adorna con unas gotas de salsa de soja.

GALLETAS DE AVENA (receta)

Ingredientes:

• 80gr de copos de avena integral
• 40gr de azúcar
• 50gr de fideos de chocolate
• 1/4 cucharadita de sal
•  1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de vainilla de madagascar (yo uso la de dr oetker)
• 50 gr de mantequilla
• 1 huevo

Preparación:

Derrites la mantequilla y le añades el huevo, el azúcar, la sal, la vainilla y la levadura y lo bates muy bien con la batidora.

Añades los copos de avena y los fideos de chocolate (o trocitos de chocolate) y remueves bien.

Lo dejas reposar unos 20 minutos en el frigorífico, haces unas bolas con la masa (como si fueran albóndigas) a mi me salen 10 galletas.

Las pones en el horno previamente calentado a 180º, sobre papel vegetal, las aplastas un poquito y las dejas unos 10 minutos. Se pueden comer frias o calientes como más te gusten, cuanto más frías más crujientes, recién hechas están más blanditas.

PORRIDGE DE AVENA (receta)

Ingredientes (1 persona):

• 200ml de leche (la que prefieras)
• 3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena integral
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de sirope de arce
• Frutas variadas (al gusto)
• 1 cucharadita de mezcla de semillas de lino, chía y sésamo.

Preparación:

Pon a calentar la leche con la vainilla y el sirope y cuando hierva añade la avena, remueve durante unos 4 minutos a fuego suave, apaga, y déjalo reposar en el fuego (con el calor que queda, para que se termine de hacer) un minuto o dos.

Ponlo en un bol y adorna con las frutas que te gusten partidas en trocitos y las semillas.