Los gözleme, unas masas rellenas y hechas a la plancha, son una especialidad de la cocina de Turquía. Son populares en todo el país como aperitivos o fast food y son comida callejera.
Ingredientes para la masa:650 gr de harina (puedes usar mitad normal y mitad integral)
350ml de agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
35/40 gr de levadura
Ralladura de medio limón
Ingredientes para el relleno:
250 gr de espinacas
25 0gr de queso feta
AOVE y sal
Preparación del relleno:
Pica las espinacas y satealas en 2-3 cucharadas de AOVE con media cucharadita de sal
Pica el queso feta y mézclalo con las espinacas
Apártalo.
Preparación masa:
Mezcla el agua, la levadura, la sal y el azúcar y bate bien con la batidora y deja reposar 15/20 minutos.
Añade la harina y la ralladura de limón, amasa bien envuélvelo con papel film y déjalo reposar 2 horas en un sitio calentito (como dentro del horno sin encender)
Haz 10 porciones de masa y amasa muy bien hasta que quede suave y elástica hasta tener el tamaño de un plato llano y que sea muy fina.
Extiende el relleno y dobla 4 veces de forma que quede como un triángulo, aplasta los bordes para que no salga el relleno y ponlas en la sartén (previamente enrasada y caliente) 3 min por cada lado.
Sugerencia:
Puedes añadir al relleno albahaca y hierbabuena picada, otros quesos rallados que te gusten y pollo salteado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario