CREPES CON CHOCOLATE Y COULIS DE CEREZA (receta)

Ingredientes y preparación:

• 150 gr de harina
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de AOVE
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la plancha o sartén.

Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se bate bien con la batidora (dejar reposar en la nevera).

Ingredientes para el chocolate:

• 250 ml de nata para montar
• 150 gr de chocolate (el que te guste) yo uso el de lindt al 70%
• 1 cucharada de azúcar

Mezclar en un cazo la nata, el azúcar y el chocolate a fuego lento sin dejar de remover (mantener caliente).

Ingredientes coulis:

• 300 gr de cerezas
• 2 cucharadas de azúcar glas

Poner en una sartén las cerezas (sin los huesos) y el azúcar a fuego lento removiendo durante 15 minutos, sacar. Batir con la batidora y volver a poner la fuego otros 15 minutos, sin parar de mover a fuego lento hasta que pierda el agua que sueltan las cerezas.

Pon en una sartén una pizca de mantequilla a fuego medio y echa un cacillo de masa de crepes hasta  que se despegue practicamente solo de la sartén y tenlo unos 20 segundos.

Para servirlos puedes untar unos con chocolate y otros con coulis . Les haces dos dobleces hasta que queden como un triángulo y los acompañas con una cucharada de chocolate y otra de coulis.

Puedes picar unos pistachos y unas avellanas y espolvorearlos por encima.