POKÉ DE SALMON (receta)

Ingredientes:

• 100gr de salmón crudo
• 50gr de arroz basmati
• Maíz (medio vasito de yogur)
• Remolacha (medio vasito de yogur)
• Un puñadito de rúcula y otro de canónigos
• AOVE
• Sal
• Semillas de sésamo
• Aceite de sésamo (1 cucharada)
• Zumo de limón (1 cucharadita)
• 1 pizca de wasabi
• 1 cucharada de salsa de soja

Preparación:

1º compra y congela durante 3 días el salmón

La noche anterior al día en el que vayas a hacer el poké mezcla 2 o 3 cucharadas de AOVE, 1 cucharada de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, el zumo de limón, 1 pizca de wasabi y una cucharadita de semillas de sésamo.

Pon la mezcla en un bol y pon en él, el salmón cortado en daditos, tápalo con papel film.

El día que vayas a montar el bol:

Pon agua a hervir con una pizca de sal y añade el arroz, que hierva durante 10/12 minutos. Cuélalo y pon en el fondo del bol una parte y otra parte apártala.

Sobre la base de arroz pon el maíz, la remolacha, la rúcula y los canónigos (aliñalo a tu gusto) y la otra parte de arroz y el salmón.

Puedes añadir por encima la salsa en la que has marinado el salmón.