APERITIVO DE PATATAS

Ingredientes:

• 2 patatas 
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal
• Perejil
• Aceite
• Salchichas, queso, pollo...

Preparación:

Pelamos, lavamos y rallamos las patatas, les añadimos media cucharadita de sal. una pizca de perejil u removemos. Lo ponemos en un paño limpio, envolvemos y presionamos para sacar todo el agua de la patata.

Hacemos bolas con la mano colocando en el centro lo que prefiramos, trocitos de salchicha, de queso o de pollo, las pasamos por el huevo batido y luego por pan rallado y freímos en aceite bien caliente hasta que queden crujientes.

GUISO DE GARBANZOS

Ingredientes:

• 1/2 kg de garbanzos
• 1/2 pechuga de pollo y 100 gr de taquitos de jamón serrano
• 1 vaso de leche de coco
• 4 zanahorias
• 1 tomate maduro
• 1/4 de pimiento rojo
• 174 de cebolla
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior

Ponemos en la olla exprés el aceite, 2 zanahorias picadas, el tomate picado, el pimiento y la cebolla, le añadimos una pizca de sal y refreimos unos 5 minutos, añadimos un vaso de agua y dejamos hervir unos 10 minutos, después lo batimos con la batidora y añadimos 3 vasos grandes más de agua , 1 cucharada de sal, el jamón picado, el pollo, los garbanzos y las otras dos zanahorias troceadas.

Tapamos la olla y dejamos hervir unos 30 minutos hasta que los garbanzos estén blandos.

Ahora le añadimos la leche de coco y dejamos cocer unos 10 minutos más.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes (para 4 personas aproximadamente):

• 20 champiñones no muy grandes
• 150gr de espinacas (ya cocidas), o sea, sin cocer 250 gr más o menos.
• 1 puñadito de piñones
• 1 cucharadita de sal
• 1 ajo pequeño
• aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• 1/2 litro de leche desnatada
• 150 gr de queso rallado o pan rallado para quienes no les gusta el queso.
• Harina

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los vaciamos, los salamos y hacemos a la plancha 2-3 minutos por cada lado.

Les cortamos una rodaja en su parte plana como de 2 mm que luego usaremos para el relleno.

En una cacerola cocemos las espinacas con agua y sal unos 10 min, sacamos y escurrimos.

En una sartén, sofreímos unos 3 minutos las anillas de champiñón que hemos recortado muy picado y apartamos.

En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y freímos 1/2 ajo muy picado, cuando esté tostado añadimos las espinacas, los champiñones picados y los piñones muy picaditos también y lo tenemos como 5 minutos, lo sacamos y rellenamos los champiñones, luego los colocamos en una bandeja con el relleno hacia abajo.

Ponemos a hervir la leche con una cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de nuez moscada y la mantequilla, cuando hierva añadimos 4 cucharadas soperas de harina y removemos durante 3 o 4 minutos a fuego lento y luego movemos con la batidora

Cubrimos los champiñones con la bechamel y ponemos queso rallado por encima.

Lo ponemos al horno precalentado a 150º unos 15 min o al microondas también unos 15 minutos a temperatura media.

PASTA BOLOÑESA

Ingredientes:

• 1 kg de tomates muy maduros
• 250 gr de carne picada de ternera
• 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
• 1/2 cebolla
• orégano
• sal
• azúcar
• aceite de oliva
• unos 700 gr de espaguetis

Preparación:

Primero ponemos abundante agua a hervir con una cucharada de sal, cuando esté hirviendo echamos los espaguetis y cocemos entre 8 y 10 minutos, no mucho más tiempo, para que así su índice glucémico sea más bajo.

Cuando esté cocida ponla en un escurridor y apartala (o le echas agua fría).

Para hacer la salsa, en una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando está caliente añadimos la zanahoria muy muy picada y lo refries durante 5 minutos, luego añades la cebolla, también picada lo más pequeña posible, para que casi se deshaga al hacerse, añades los tomates picados en trozos muy pequeños y pelados, lo tienes al fuego unos 10-12 minutos, removiéndolo para que no se pegue, luego añadimos la carne picada y 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de orégano y media cucharadita de azúcar y dejamos en el fuego unos 10 minutos sin dejar de remover cada 2-3 min a fuego medio. Para servirlo puedes añadir la pasta a la salsa en la sartén durante 1 min para que se caliente y servir ya mezcladas o puedes poner la salsa en un recipiente y servir aparte.

Esta receta la publico un martes, porque es un especial por llegar a 400 seguidores en Instagram!!! muchas gracias☺️☺️

HOJALDRE DE MANZANA

Con una lámina de hojaldre podemos hacer un postre muy muy fácil para entre 4, 5 personas.
Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (lo venden en cualquier supermercado)
• 3 manzanas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de mermelada de ciruela, albaricoque o melocotón, o si no queréis usar mermelada podéis sustituirla por 1 cucharada o 2 de azúcar moreno, dependiendo de lo dulces que sean las manzanas.

Preparación:

Extendemos el hojaldre en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla y apartamos.

En una sartén ponemos la mantequilla, el azúcar o la mermelada y lo las manzanas partidas en láminas muy finitas, lo tenemos a fuego medio durante unos 20 minutos, según se van ablandando las manzanas, las vamos aplastando con un tenedor para que queden trituradas pero no del todo. Lo dejamos enfriar y cuando está frio lo extendemos en el hojaldre, le ponemos la canela, lo enrollamos y bañamos la parte de arriba con un poco de mermelada y espolvoreamos con canela y lo metemos al horno precalentado a 180º, durante 20 min aproximadamente, cuando esté crujiente la masa y dorado por fuera lo sacas. Lo puedes servir solo o acompañado con una bola de helado de vainilla.