TORTITAS (RECETA)

Ingredientes:

• 2 huevos 
• 50 gr de mantequilla
• 200 ml de leche
• 25 gr de azúcar glas
• 200 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura de panadero en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Podemos sustituir el azúcar glas y la vainilla por azúcar avainillado (unos 3 o 4 sobrecitos) cada sobre equivale más o menos a una cucharada.
• También necesitamos mantequilla para engrasar la sartén

Preparación:

Batir todos los ingredientes, poner algo de mantequilla y extenderla por la plancha donde vamos a hacer las tortitas, echar un cucharon de masa, dejarlo al fuego medio hasta que más o menos se despegue del fondo y dar la vuelta para hacerlo igualmente por el otro lado.

Servir acompañadas de nata, sirope o chocolate.

Sugerencia: puedes añadir a la masa unas pepitas de chocolate o trocitos muy muy picados de plátano o manzana.

CALDO DE GALLINA (RECETA)

Este caldo super sencillo y rápido de hacer es para mí el mejor de todos con diferencia y con arroz está espectacular! Si todavía no me sigues en Instagram te dejo por aquí el link para que le des a seguir y muchos likes a mis publicaciones  CLICK AQUÍ PARA VER MI INSTAGRAM en Instagram verás muchas más cosas de las que publico en el blog!

Ingredientes:

• 1/2 gallina
• 2 litros de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite
• 1 buen  hueso de jamón

Preparación:

Pones todos los ingredientes en la olla exprés unos 40 minutos a fuego medio-fuerte y ya está.

Después puedes hacer una sopa de arroz (si puedes usa el de la marca SOS clásico), poniendo a hervir el caldo, cuando hierva echas una medida de yogur de arroz por persona, unos 20 minutos a fuego medio.

La carne y el jamón lo puedes añadir muy picadito o lo puedes guardar para hacer otras recetas como croquetas o tortilla de carne.

Este caldo lo puedes congelar perfectamente.

Espero que te haya gustado esta receta, si te ha gustado deja un comentario! 💜

PEPITO DE TERNERA (RECETA)

Ingredientes:

• 1 filete de ternera por persona
• 1 barra de pan (si es integral con semillas genial)
• Aceite de oliva
• Sal
• Rúcula y canónigos
• Queso para hacer a la plancha, una loncha como de medio cm por persona
• Cebolla
• Azúcar (2 cucharadas soperas)
• 4 cucharadas de vinagre de Módena balsámico
• Pimientos rojos y verdes (1 de cada será suficiente)
• Mostaza
• Salsa de queso y bacon; para hacer esta salsa necesitas queso rallado (mezcla dos o tres tipos que te gusten), nata líquida, sal, pimienta y bacon que haremos a la plancha hasta que quede bien crujiente.

Preparación:

Primero asamos los pimientos con una pizca de aceite y sal, los ponemos en el horno una hora, los pelamos y partimos en tiras y apartamos.

Caramelizamos la cebolla, para ello cortamos la cebolla (una) en rodajas finas y la ponemos en una sartén a fuego lento con un par de cucharadas de aceite hasta que se dore, luego añadimos la sal, el vinagre y el azúcar y lo removemos unos 30 minutos y la apartamos.

Hacemos la salsa de queso y bacon, para ello primero hacemos a la plancha el bacon y lo troceamos. Luego en un cazo ponemos a calentar la nata (como 250 ml) con una pizca de sal y de pimiento, los quesos y el bacon, lo tenemos todo hirviendo muy suave unos 10 minutos y batimos bien con la batidora. Apartamos.

Hacemos la carne, para ello ponemos los filetes en la olla expres con un par de cucharadas de aceite y sal, unos 20 minutos, la sacamos, dejamos enfriar y desmenuzamos con las manos.

Hacemos el queso a la plancha (puedes usar el queso que te guste pero el ventero tiene uno para plancha que queda muy bien)

Ahora preparamos el bocadillo y lo untamos con aceite de oliva crudo, luego ponemos mostaza y extendemos una mezcla de rúcula y canónigos, le ponemos la carne y la cebolla caramelizada, los pimientos y más salsa de queso, tapamos con la otra parte del pan y podemos servir acompañado de patatas fritas o ensalada. 

TARTA DÍA DE LA MADRE

Ingredientes:

• 2 o 3 sobres de gelatina en polvo
• 250 gr de chocolate al 70% o más
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 500 ml de nata para montar
• 300 gr de magdalenas
• Zumo de 1/2 naranja 
• 25 gr de mantequilla
• 50 gr de coco rallado

Preparación:

Primero hacemos la base, para ello desmigamos las magdalenas y las mezclamos con el zumo de naranja y la mantequilla. Lo extendemos bien por el fondo del molde apretando con las palmas de las manos.

Después preparamos la primera capa, derretimos el chocolate con 2 cucharadas de azúcar y 1 sobre y medio de gelatina.

Dejamos enfriar como 10 min.

Por otro lado, batimos 250 ml de nata y lo mezclamos bien con el chocolate, lo ponemos en el molde sobre el bizcocho y metemos en el frigo como 30 minutos.

Mientras hacemos la segunda capa, para ello batimos otros 250 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar y mezclamos bien con el coco rallado.

Lo echamos sobre el chocolate en el molde (que debe estar ya frío) y lo extendemos bien, dejas en el frigo como 12 horas antes de servir.

Sugerencia: puedes sustituir la segunda capa en vez de nata y coco por una compota de fresa, en este caso haces las fresas (como 1/2 kilo) a fuego lento con 1 sobre y medio de gelatina y 2 cucharadas de azúcar. Unos 15 minutos. Bates con la batidora y pones encima del chocolate.

Feliz día de la madre! Espero que paséis un buen día, si todavía no seguís mi Instagram os animo a que lo hagáis! Ahí publico también recomendaciones de restaurantes...comidas de mi día a día y... SORTEOS!💜💜HAZ CLICK AQUÍ PARA VER MI INSTAGRAM

MEJILLONES A LA VINAGRETA (RECETA)

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• Agua
• Sal y pimienta
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva
• 1 Pimiento rojo 
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Vinagre, laurel y 1 vaso de vino blanco
• 1 tomate grande maduro

Preparación:

Limpiamos los mejillones, los ponemos en una cacerola con agua, sal, 2 hojas de laurel y un vasito de vino blanco y cocemos durante 3-4 minutos, separamos el mejillón de las conchas, reservamos solo la mitad de las conchas bien limpias.

Picamos el tomate (pelado), la cebolla y los pimientos muy pequeño, lo mezclamos en un bol con unas cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre y una cucharadita de sal.

Colocamos cada mejillón en una de las mitades de las conchas y le echamos por encima la vinagreta hasta que quede cubierto el mejillón.