GAZPACHO (RECETA)

Ingredientes:

• 1 litro y medio de agua
• 5 tomates grandes y muy maduros 
• 8los más maduros que encontréis)
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 pepino pequeño
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 5 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada sopera de sal

Para guarnición→ 1 pepino, 1/2 cebolla y 1/2 pimiento rojo
Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo, el pepino bien picado, con la sal, el vinagre, el aceite y 1 vaso de agua, lo batimos muy bien y vamos añadiendo el resto del agua y batiendo, cuando esté bien batido lo pasamos por un pasapuré (o un chino, lo que tengas) y lo pones en el frigorífico al menos dos horas antes de servir.

Sugerencia: podéis servirlo con unos taquitos de pepino, pimiento y cebolla de guarnición.

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TEMPURA DE VERDURA (RECETA)

Ingredientes (para 4-6 personas):

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias grandes
• 1 calabacín no muy grande
• 1 berenjena no muy grande
• 1 cebolla grande
• 1 lata de cerveza muy fría
• 1 vaso de agua muy frio
• Sal
• Harina especial para tempura (a mí me gusta la del DIA) pero si no tenéis podéis usar de la que tengáis en casa.

Preparación:

Como 2h antes poner agua y una cerveza en el congelador

Mientras pelar y partir las verduras en tiras de como 1/2cm de grosor. 

Pelar la cebolla y separar las rodajitas.

Salar todas las verduras.

En un bol poner el agua, la cerveza, una cucharadita de sal y la harina y batir muy bien (usar más o menos 250-300gr de harina) batir con batidora durante 3-4 minutos.

Calentar abundante aceite y cuando esté muy caliente pasar las verduras por la masa de rebozado y freír hasta que se doren, colocar en papel de cocina para que pierda un poco de grasa.

Las puedes servir acompañadas de las salsas que más te gusten, yo te dejo la receta de una muy fácil de hacer por si quieres probarla.

Ingredientes de la salsa:
1 vasito de yogur de salsa de ostras
1/2 vasito de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de aceite
Preparación:
Pones todos los ingredientes en una sartén a fuego lento y dejas reducir durante unos 10 minutos.

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MAGDALENAS DE YOGUR Y CHOCOLATE (RECETA)

Ingredientes:

• 200 gr de cacao para hacer a la taza
• 4 huevos batidos
• 250gr de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• 200 gr de harina
• 4 yogures naturales
• 1 tableta de tu chocolate preferido.

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes excepto la tableta de chocolate y lo batimos muy bien.

Calentamos el horno

Ponemos en cada molde de magdalena una o dos cucharadas soperas de la mezcla, luego una onza de la tableta de chocolate y terminamos de rellenar el molde con la mezcla (dejar como 2cm sin mezcla ya que luego sube bastante)

Las ponemos al horno precalentado a 180º y las dejamos unos 25 minutos.

Sugerencia: Puedes hacerles una cobertura de chocolate para cubrirlas por encima, en este caso necesitarás dos tabletas más de chocolate y 2 cucharadas soperas de agua, pones el chocolate en trocitos en un cuenco con el agua y lo vas removiendo cada 20 o 30 segundos hasta que tenga la consistencia justa (o sea sin grumos ni trocitos). En caliente lo viertes sobre las magdalenas y dejas enfriar.

Espero que os gusten las YOGULENAS! jajaja no olvidéis seguirme en Instagram, ahí habrá más fotos! @lelecocina

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HORNO

Ingredientes:

• 18 magdalenas
• zumo de 2 limones
• 150gr de mantequilla
• 2 bricks de chocolate a la taza sabor avellana de let´s chocolat
• 250 gr de fresas
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 8 láminas de gelatina
• 150 ml de nata para montar

Preparación:

Primero hacemos 3 láminas de bizcocho usando tres moldes iguales, para ello desmigamos las magdalenas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el zumo de limón. Cubrimos con la mezcla los moldes poniendo una capa de aprox 1 cm de grosor en cada molde y metemos al congelador para luego poder desmoldarlos sin que se rompan (al menos una hora).

Mientras, ponemos en remojo las láminas de gelatina unos 5-6 minutos.

Ponemos a calentar un brick de chocolate a la taza sabor avellana de la marca let´s chocolat y le añadimos 4 láminas de gelatina, dejamos enfriar 10 minutos y lo echamos en uno de los moldes sobre una lámina de bizcocho.

Dejamos enfriar 30 minutos

Desmoldamos otra lámina de bizcocho de otro molde y la ponemos sobre el chocolate.

En una sartén ponemos las fresas, muy picadas y el azúcar glas (2 cucharadas),4 láminas de gelatina, lo dejamos enfriar 10 minutos y ponemos sobre el bizcocho.

Lo dejamos enfriar 30 minutos, desmoldamos la otra lámina de bizcocho y la ponemos encima de la fresa. 

Montamos la nata con 1 cucharada de azúcar glas y le añadimos como medio brick de chocolate a la taza sabor avellana de la marca let´s chocolat y cubrimos el bizcocho.

Dejamos enfriar unas 2 horas antes de servir.

CROQUETAS DE REMOLACHA (RECETA)

Ingredientes:

• Remolacha cocida como 200gr
• 1 vaso de leche
• Como 8 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• Harina, huevo y pan rallado para rebozar
• Aceite para freír

Preparación:

Cocemos la remolacha, la batimos con una pizca de sal y 1 cucharada de mantequilla y la apartamos.

Ponemos la leche a hervir con una pizca de sal, y la otra cucharada de mantequilla, cuando está hirviendo añadimos el harina y removemos bien durante 5-6 minutos.

Juntamos esta bechamel con la remolacha y lo batimos bien todo junto

Dejamos enfriar.

Pasamos por la harina, huevo batido y pan rallado y freímos en aceite bien caliente durante 1 minuto, (se hacen muy rápido).

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CACHOPO (RECETA)

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 filetes de ternera finos (que sean más o menos del mismo tamaño)
• Jamón serrano o ibérico en lonchas finas (4 lonchas)
• Cuatro lonchas de queso cheddar
• Cuatro lonchas de bacon
• Sal
• Pimienta
• Harina
• 4 huevos
• Pan rallado
• Aceite (girasol u oliva lo que prefieras)

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar, mientras salpimentamos los filetes, cogemos dos para cada persona, sobre uno colocamos 2 lonchas de jamón, luego 2 lonchas de queso y luego 2 de bacon, ponemos encima el otro filete y lo podemos cerrar con un par de palillos (no te olvides de quitarlos antes de servirlos).

Pasamos los filetes ya con el relleno por harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado y lo freímos en abundante aceite muy caliente.

Lo puedes servir acompañado de unas patatas panadera a mi estilo! ¿Queréis la receta de las patatas?

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ESPERO QUE OS GUSTE! EL SÁBADO QUE VIENE HABRÁ NUEVA RECETA Y ADEMÁS A PARTE DEL SÁBADO EL JUEVES TENDRÉIS PUBLICACIÓN EN INSTAGRAM💜