ENSALADA DE PASTA (receta)

Hola familia!! Esta receta me la pidieron en un comentario del blog, así que...aquí la tenéis! Espero que os guste mucho, si alguno queréis otra receta no dudéis en decírmelo por aquí o por mi Instagram: https://www.instagram.com/lelecocina/
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Ingredientes:

• 300 gr de pasta (la que tu prefieras) yo uso una con kale, espirulina y zanahoria de la marca gallo, que tienen en casi todos los supermercados y está buenísima.
• 1 ajo
• Sal
• Aceite de oliva
• Orégano
• Cayena
• 250 gr de espinacas 
• 250 gr de champiñones
• 500 gr de tomates muy maduros
• 150 gr de queso (aprox) que funda bien, en una loncha de más o menos 1cm de grosor para partirlo en taquitos pequeños.

Preparación:

Echamos la pasta en agua hirviendo con una cucharadita de sal y la tenemos unos 6-7 minutos, apartamos.

En una sartén ponemos 4-5 cucharadas de aceite de oliva con una o dos cayenas y un ajo muy picado, lo rehogamos 2-3 minutos y añadimos los champiñones laminados y las espinacas y lo salteamos otros 2 minutos.

Después añadimos los tomates pelados y partimos en trocitos como de 1cm, una cucharadita de sal y otra de orégano y dejamos al fuego como 5 minutos. Lo apagamos y añadimos la pasta, y por último el queso que se fundirá con el calor del resto de ingredientes.

Se puede servir templada o fría como más te guste.

TEQUEÑOS (receta)

Hola familia! Publico esta receta extra un lunes para agradeceros que ya sois 1700 seguidores en Instagram!! Muchas muchas gracias, espero que os guste esta receta (me la pidió una seguidora! si vosotros queréis alguna en especial dejádmelo en los comentarios de Instagram o del blog y las iré haciendo💜) Sígueme en Instagram￫ https://www.instagram.com/lelecocina/
Ingredientes para la masa:

• 4 vasitos /de los de yogur) de harina de trigo
• 4 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Agua fría (más o menos 1 vasito de los de yogur) pero añádela poco a poco hasta que puedas amasar la masa sin que se pegue al rodillo.
• 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de girasol para freírlos
• 2 cucharaditas de levadura

Preparación:

Mezcla bien todos los ingredientes y amasa con un rodillo hasta que hagas una lámina de como 1mm de grosor que luego partirás en tiras como de 2cm de ancho y el triple de largo que los palitos de queso que uses.

Ingredientes para el relleno:

• Queso que se funda bien, cortado en bastoncitos de 1cm x 1cm x 1cm, y de largo como a ti te gusten, yo los hago como de 10 cm.

Preparación:

Ve enrollando cada bastón de queso en una tira de masa que vas colocando de forma diagonal y colocando cada una ligeramente superpuesta a la otra para que el queso quede bien cubierto.

Fríe en abundante aceite bien caliente unos 2 minutos.

Sugerencia: Puedes añadir a la masa orégano y aceitunas negras y tomates (pelado) muy muy picadito, le da un toque muy original.

ALITAS DE POLLO A MI ESTILO AMERICANO (RECETA)I

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💜💜Gracias
Ingredientes:

• 4 o 5 alitas por persona
• Sal
• Pimienta
• Pimentón picante
• Orégano
• Pan rallado
• Cereales tipo corn flakes
• Harina
• Huevos (2 huevos por cada kg de alitas)
• AOVE
• Patatas (para la guarnición)

Preparación:

Primero salpimentamos las alitas y las ponemos pimentón picante y orégano.

Las removemos bien y dejamos reposar unos 10-15 minutos.

Mientras, ponemos los cereales tipo corn flakes (250gr por cada kg de alitas) en una bolsa de plástico cerrada, pasamos un rodillo para machacarlos bien y los ponemos en una bandeja.

Luego añadimos la misma cantidad de pan rallado que de corn flakes y lo mezclamos.

Pasamos las alitas por huevo batido y luego por la mezcla del pan rallado y las ponemos en la bandeja del horno previamente engrasada, las tendremos unos 30 min por cada lado en el horno en el fuego medio fuerte.

Se pueden acompañar con unas patatas que prepararemos igual que las alitas de pollo, las partimos en gajos, les ponemos sal, pimienta, pimentón picante y orégano. Las pasamos por harina y pan rallado con corn flakes y las freímos en aceite bien caliente (las patatas no tienes que pasarlas por huevo batido después de la harina, pero si quieres también puedes)

RISOTTO DE VERDURAS (RECETA)

Ingredientes (6 personas):

• 1 berenjena no muy grande
• 1 calabacín mediano2 zanahorias
• Como 150gr de judías verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 200 gr de setas
• sal
• Aceite (4 cucharadas soperas)
• Vino blanco (2 vasos)
• Agua (2 vasos)
• Arroz (1/2 vasito de los de yogur por persona)
• 250 ml de nata líquida

Preparación:

Primero picamos en trocitos muy muy pequeños todas las verduras.

Ponemos el aceite a calentar y añadimos todas las verduras y una cucharadita de sal.

Lo dejamos al fuego durante unos 20 minutos a fuego medio moviéndolo regularmente, luego añadimos el vino y el agua y lo tenemos al fuego unos 10 o 15 minutos más.

Añadimos el arroz, tendrá que estar unos 15 minutos a fuego medio.

Ahora añadimos la nata y dejamos 5 minutos

*Podríais sustituir el arroz por unos 200gr de pollo cortado en trocitos muy pequeños.

SORBETE DE LIMÓN (RECETA)

Este es un postre ideal para el verano, fresco, ligero y digestivo que además es muy fácil de hacer ya que puedes preparar para varias veces.
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Ingredientes:

• 10 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 8 yogures naturales 
• Zumo de 8 limones

Preparación:

Bates las claras a punto de nieve con el azúcar glas, cuando ves que no se cae de una cuchara puesta boca abajo es que ya está en su punto.

Le añadimos los yogures y batimos otros 2-3 minutos

Añadimos el zumo de limón y volvemos a batir bien.

Lo guardamos en un tupper en el congelador unas dos horas, sacamos, volvemos a batir y guardamos otra vez en el congelador.

Cuando lo quieras consumir solo tienes que sacarlo del congelador como una hora antes y batirlo justo al servir.

Te aconsejo que lo guardes en varios tuppers para que no tengas que descongelarlo todo cada vez que vayas a tomarlo.