ENSALADILLA DE MAÍZ (receta)

Ingredientes (4 personas):

• 4 patatas grandes
• 2 latas maíz cocido
• 1 loncha de aprox 250gr de jamón york
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 500 ml de mayonesa o si la prefieres hacer tú: 

                              4 huevos
                              1 pizca de sal
                              1 cucharadita de zumo de limón
                              4 cucharadas de AOVE
                              y lo bates todo con la batidora muy fuerte.
Preparación:

Lavar, pelar y partir las patatas en taquitos de aprox 1cm.

Trocear el jamón igual que la patata.

Ponemos agua a hervir con la sal y la mantequilla y cuando hierva añadimos el maíz, el jamón york y la patata y dejamos cocer unos 15-20 minutos (que no quede la patata demasiado blanda). Escurrimos y ponemos en una bandeja a enfriar una hora más o menos. Le añadimos la mayonesa y guardamos en la nevera al menos 2h más antes de servir.