CANELONES DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva
• 12 láminas de canelones
• 4 latas de atún al natural (de las pequeñas)
• 2 tomates muy maduros (o puedes usar tomate frito)
• Queso rallado (como 100 gr o 150 gr)
• Sal
• 1/2 litro de leche semidesnatada
• Mantequilla
• Harina

Preparación:

Primero (si lo vamos a hacer con los tomates naturales) freímos los tomates pelados y cortados en trozos muy pequeños con una cucharada de aceite y una pizca de sal.

Mezclamos ese tomate o el tomate comprado frito ya con el atún y apartamos.

Cocemos las láminas con agua y sal durante unos 15 minutos.

Las ponemos sobre un paño para que se absorba el agua y las rellenamos con el atún y las ponemos en una bandeja.

Hacemos la bechamel: para ello ponemos a cocer la leche, una cucharadita de sal y una cucharada de mantequilla, cuando esté hirviendo le añadimos tres cucharadas soperas de harina, removemos y batimos bien con la batidora.

Ponemos la bechamel sobre los canelones (que queden bien cubiertos) y luego ponemos el queso rallado y metemos al horno (calentado previamente) a 180º unos 12 minutos o al micro unos 8 minutos.

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¡¡Feliz Navidad!!

PATÉ DE BERENJENA

Hola! Es miércoles pero hoy hay receta para agradecer que he llegado a 300 seguidores en Instagram!!!! Muchas gracias, me ayudáis a llegar a 400? Si os gustan mis recetas compartidlas con familia y amigos porfa!💜💜
Ingredientes:
Una berenjena
Dos cucharadas de aceite
una pizca de sal, perejil y pimentón.
Ajo
Preparación:
Asamos con una pizca de sal y una cucharada de aceite una berenjena pelada y medio diente de ajo, troceada, después la batimos con una pizca de perejil, una pizca de sal y una cucharada de aceite.

ENTRANTE: PATÉS CASEROS

Es un entrante super fácil y muy económico para hacer en estas fiestas.
Ingredientes:
Para el paté de aceitunas:
150gr de aceitunas negras
1 cucharada de aceite
Perejil (una pizca para adornar)
Para el paté de atún:
1/2 tomate maduro
1 lata de atún
1 cucharada de aceite
Orégano (una pizca para adornar)
Para el paté de queso:
2 cucharadas soperas de queso de untar
Unas nueces

Pan del día anterior cortado en rebanadas finas y tostadas.
Preparación:
Mezclamos bien con la batidora los ingredientes de cada paté y lo servimos con las rebanadas de pan tostado en una bandeja.

MERLUZA RELLENA (RECECTA)

Esta receta es un poco más elaborada que las demás pero ideal para una comida especial o en estas fiestas de Navidad.
Ingredientes (4 personas)

• 1 merluza (no muy grande9 limpia y en 2 filetes.
• 1/4 de gambas
• 1/4 de calamares
• 1/4 pimiento (un trozo pequeño)
• 1/4 de cebolla
• Perejil (como 1 cucharada)
• Aceite
• Sal
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Hacemos la salsa y la apartamos, para ello en una cacerola ponemos 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el pimiento picado, el perejil, 1 cucharadita de sal y las cabezas y las cascaras delas gambas, lo doramos unos 5 min y le añadimos dos vasos de agua, dejamos hervir unos 20 min, luego lo batimos muy bien con una batidora y lo pasamos por un pasapuré y luego por un colador (es muy importante colarlo bien)

Relleno: partimos los calamares y las gambas lo más pequeño posible, lo salamos y refreimos como 5 min.

Salamos la merluza y por la parte de dentro de los filetes le untamos mayonesa, colocamos un filete en una bandeja de horno engrasada, le ponemos el relleno y lo tapamos con el otro filete de merluza (le puedes poner unos palillos para ayudar a que no se desmonte), añades un poco de la salsa y dejas unos 25 min en el horno, precalentado a 180º (puedes servir el resto de la salsa a parte para el que quiera un poco más)

LASAÑA DE CARNE (RECETA)

Ingredientes para 4 personas:

• 9 láminas de lasaña
• 3/4 kg de carne picada
• Aceite
• 4 tomates muy maduros pelados y picados
• 1/4 de cebolla muy picada
• Perejil (una cucharadita)
• 1 zanahoria partida en trozos muy pequeños (todo lo que podamos)
• 1/2 litro de leche 
• 2 cucharadas grandes de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de pimienta
• Queso rallado
• Sal

Preparación:

Primero cocemos las láminas de lasaña durante 10 minutos en agua con una cucharadita de sal y una cucharada de aceite, las sacamos y dejamos escurrir encima de un paño que absorba el agua. Las apartamos.

Hacemos la bechamel, echando en un cazo la leche, la sal, la mantequilla y la pimienta y cuando hierva añadimos la harina y removemos con unas varillas unos 5 minutos, después batimos con una batidora y la apartamos.

Ahora hacemos el relleno para el cual ponemos en una sartén, con 1 cucharada de aceite la carne, media cucharadita de sal, el perejil, la cebolla, la zanahoria y el tomate y lo refreímos durante unos 5 minutos.

Para montar la lasaña puedes usar una bandeja de las desechables que tienen en todos los supermercados, pones 3 láminas de lasaña en el fondo y luego una capa de relleno de carne como de 1 cm de grosor, luego otras tres láminas de lasaña cubriendo la carne, otra de carne y terminamos con otras tres láminas de lasaña.

Ponemos la bechamel cubriéndola bien y añadimos el queso rallado. 

Metemos al horno precalentado a 180º, durante 20 minutos y ya está lista.

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COCONUT (RECETA)

Es un aperitivo salado con un toque dulce que le da el coco se pueden hacer gambones, calamares, tiras de pollo o incluso bolitas de puré de patata.
Ingredientes (4 personas)
500 gr gambones
1 litro de aceite
sal
3 huevos
harina
coco rallado
Preparación:
Se pelan y limpian los gambones y los calamares, se salan y se pasan por harina, luego por el huevo batido y por último se rebozan en el coco rallado, se fríen como medio minuto en abundante aceite muy caliente y lo dejamos reposar en papel de cocina antes de servirlo para quitarle un poco de grasa.

ESTA RECETA LA PUBLICO UN MIÉRCOLES POR QUE ES PARA CELEBRAR QUE EN INSTAGRAM YA TENGO 200 SEGUIDORES!!!! MUCHAS GRACIAS, SI NO HABEIS PASADO POR MI INSTAA PODÉIS IR!

TORTILLA DE PATATA

A mí la tortilla me gusta más bien cruda así que si la preferís muy hecha tenerla al fuego 5-6min más que yo, 3 min más por cada lado.
Aunque es un plato sencillo si usamos huevos y patatas de buena calidad puede ser una comida espectacular
Ingredientes:

• 5 patatas grandes
• 5 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite de oliva

Preparación:
Pelamos las patatas, las lavamos y partimos en rodajas finas como de 1 milímetro de grosor, las freímos en abundante aceite, según se vayan ablandando las vamos partiendo con a espumadera en trozos más pequeños.
Por otro lado, batimos los huevos y les añadimos un pellizco de sal.
Cuando las patatas estén doradas (hazlas a fuego medio, no fuerte) se retiran, les añades media cucharadita de sal y dejas enfriar un poco antes de mezclarlas con el huevo.
Lo mezclas bien y en la misma sartén donde se han frito las patatas (dejamos una cucharada de aceite solo) echamos el huevo con la patata y lo tenemos como 2-3 minutos por cada lado.
Puedes darle la vuelta ayudándote con un plato.
Le puedes echar la sal a las patatas antes de freírlas pero entonces no podrás usar el aceite que te sobre para otra cosa.
https://www.instagram.com/cocinafacil.paratodos/ En este enlace os dejo mi Instagram donde tengo mas fotos de cada receta! pasaros por allí, alguna vez publicaré cosas diferentes.

RISOTTO DE SETAS

Ingredientes para 4 personas:

250 ml de nata líquida

1/4 de litro de vino blanco

300 gr de setas

2 cucharadas soperas de aceite

1/2 cucharadita de sal

1 vasito de arroz

150 gr de queso rallado

Preparación:

Se pone en una sartén el aceite y cuando está caliente añadimos la cebolla picada muy pequeña y la doramos, después añadimos arroz, las setas partidas en trozos pequeños y la sal y lo tenemos como un minuto y añadimos el vino blanco y la nata.

Lo dejamos hervir unos 20 minutos depende de nuestro fuego.

Unos 5 minutos después de apagarlo le añadimos el queso rallado 

ALBONDIGAS (RECETA)

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Sal
• Pan rallado (2 cucharadas)
• orégano
• perejil picado
• ajo picado
• harina
• dos huevos
• carne picada cerdo y ternera (1/2kilo)

Ingredientes para la salsa:

• 1 kilo de tomates muy maduros o una lata de 1 kilo de tomate triturado
• 1 pizca de sal (una cucharadita de café)
• 1 cayena
• perejil
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Primero prepararemos la salsa, si optamos por tomates enteros los pelamos y picamos muy pequeños.

En una sartén ponemos la cebolla muy picada, el perejil, la cayena, la sal y el azúcar, cuando la cebolla esté doradita añadimos el tomate y lo dejamos reducir unos 20minutos, lo apartamos.

Para hacer las albóndigas, mezclamos la carne con la sal, las especias, el ajo los huevos batidos y 2 cucharadas de pan rallado, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, las freímos poco tiempo (como 3-4 minutos) y luego las ponemos en la salsa de tomate y dejamos que terminen de hacerse como 15 minutos.

Podemos freír unas patatas cortadas en dados y añadírselas justo antes de servir para que no se queden muy blandas.

SALSA DE PEPINO Y YOGUR (RECETA)

Hola! A todos los que leáis el blog, en Instagram he llegado a los 100 seguidores y lo celebro subiendo esta receta hoy extra! Muchas gracias https://www.instagram.com/cocinafacil.paratodos/
Esta es una salsa que se puede poner de aperitivo servida con palitos de zanahoria cruda y galletas cracker para mojar en ella.
Ingredientes:

• 2 yogures griegos
• 1 pepino grande
• 1/2 diente de ajo (picado muy pequeño)
• 2 cucharaditas de hojas de menta o hierbabuena muy picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada sopera de zumo de limón

Preparación:
Pelamos los pepinos y los rallamos, los ponemos en un colador y aplastamos para quitar todo el agua.
Lo apartamos
Ahora mezclamos el resto de los ingredientes y le añadimos el pepino, mezclamos bien y dejamos enfriar al menos media hora en la nevera antes de servir.
Sugerencia: También se puede usar como base para sándwiches, untando en el pan y añadiendo luego, lechuga, tomate, pepinillo y pavo o jamon york.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA (RECETA)

Ingredientes (2 personas):

• 200 gr de espaguetis
• 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de sal
• 100 gr de bacon o de jamon york (al gusto)
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 huevos
• 50 gr de queso rallado 
• pimienta

Preparación:

Ponemos agua a hervir con una cucharada de sal, cuando hierva ponemos los espaguetis y los hervimos durante 10 minutos a fuego fuerte, removiéndolos de vez en cuando.

Mientras tanto en una sartén grande ponemos 2 cucharadas de aceite, el bacon o jamon en trocitos pequeños y lo doramos, añadimos la nata, media cucharadita de pimienta, media cucharadita de sal, los huevos y el queso rallado y lo removemos al fuego hasta que comienza a hervir, lo apartamos del fuego hasta que estén cocidos los espaguetis y los añadimos a la sartén, lo ponemos unos 2-3 minutos al fuego.

Sugerencia: Podéis en vez de usar 2 huevos usar 4 yemas y guardar las claras para otra cosa.

Y si no queréis usar nata la podéis sustituir por unas cucharadas del agua donde habéis cocido los espaguetis.

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PIZZA HALLOWEEN (RECETA)

Para hacer pizza podemos comprar la masa en cualquier supermercado o podemos hacerla de forma muy sencilla, si decidís hacerla necesitamos:

• 400 gr de harina
• 200 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

Solo tenéis que amasarlo bien y dejarlo reposar un par de horas.
Resto de ingredientes:

• 2 tomates maduros grandes
• Queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• orégano
• jamón york o Bacon

Preparación:

Ponéis la masa en una bandeja de horno sobre una lámina de papel de horno, ponemos encima los tomates pelados cortados en rodajas como de medio cm de grosor y las pintamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos un pellizco de sal y orégano, después ponemos el queso rallado y el jamón o el bacon y lo volvemos a pintar con un poco de aceite de oliva y le añadimos un poco más de orégano.

Después ponemos en el horno ya caliente a unos 180º durante más o menos 15min.

Sugerencia: si hacéis la masa podéis usar harina integral y al preparar la pizza en vez de jamón o bacon queda muy buena con espinacas (previamente cocidas) y unos champiñones cortados en láminas finas.

PATATAS A LA IMPORTANCIA (RECETA)

Ingredientes (4 personas aprox):

• 4 patatas medianas grandes
• 3 huevos
• 4 cucharadas soperas de harina
• sal
• aceite de oliva
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• perejil
• 2 hojas de laurel

Es un plato muy económico, muy fácil de hacer e ideal para ésta época del año.

Preparación:

Ponemos en una sartén el tomate pelado y partido en trocitos, la cebolla, los ajos, el pimiento, 3 cucharadas de aceite y media cucharadita de sal, lo rehogamos durante 10 minutos aprox y luego le añadimos agua, como 3/4 de litro (más o menos) y dejamos hervir otros 10 minutos.

Lo apartamos

Batimos los huevos y le añadimos la harina y media cucharadita de sal, lo podemos batir para que no queden grumos, cuando tenemos una masa ligeramente espesa rebozamos las patatas que hemos pelado y partido en rodajas de 1 cm de grosor y salado previamente.

Las freímos y las vamos echando en una cacerola grande.

Cuando están todas fritas, colamos el refrito que hemos hecho antes, lo añadimos a las patatas, ponemos una cucharadita de perejil y 2 hojas de laurel y dejamos hervir hasta que las patatas estén blandas (como 15 min)

(Podemos añadir agua si no quedan cubiertas las patatas)

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LENTEJAS (RECETA)

Ingredientes (4-6 personas):

Un tomate maduro pelado

4 zanahorias

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento pequeño

Agua

2 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cucharadita de sal

50 gramos de taquitos de jamón serrano

100 gramos de filete de pollo partido en taquitos muy pequeños

400 gramos de lentejas 

Opcional:

Un puñadito de arroz

1 Chorizo

Preparación:

En una cacerola se pone el aceite, dos zanahorias partidas en rodajas finas, el pimiento, la cebolla y el tomate y lo rehogamos todo hasta que se dore, como cinco minutos después añadimos un vaso de agua y media cucharadita de sal y lo dejamos cocer unos 15 minutos.

Lo batimos todo con la batidora y añadimos como 3/4 litros de agua, la otra media cucharadita de sal, las lentejas, el pollo, el jamón, las otras 2 zanahorias partidas en trocitos muy pequeños y hervimos todo unos 30 minutos.

Sugerencias:

Si hay niños a los que no les guste masticar la zanahoria no añadir esta última en trocitos, ponerle solo la del refrito que batiremos luego.

Se les puede añadir chorizo, podemos cocerlo aparte uno 10.12 minutos y luego añadirlo al mismo tiempo que echamos el pollo y el jamón.

Otra opción es en vez de chorizo añadirles (cuando falten 15 minutos para que estén echas las lentejas) un puñadito de arroz.

Quedarán unas lentejas muy suaves. A mi me gustan personalmente con lenteja pardina.

Bizcocho de fruta

Ingredientes:

3 huevos

250 gramos de harina

3 cucharadas soperas de azúcar

Zumo de 1 limón

Ralladura de 1 limón

200 gramos de yogur natural

125 ml de aceite de girasol

2 manzanas

6 ciruelas

(Se pueden sustituir las ciruelas por un tarro de mermelada de ciruela, albaricoque o melocotón)

Mantequilla

Preparación

Por un lado ponemos las manzanas y las ciruelas (o mermelada) en una sartén partidas en láminas muy finas y a fuego lento lo vamos haciendo hasta que la manzana quede muy blanda.

Apartamos esto y mezclamos el resto de los ingredientes bien, podemos batirlos con una batidora, cuando está bien batido lo mezclamos con la manzana y las ciruelas o la manzana y la mermelada.

Colocamos la mezcla en un molde de 22cm de diámetro previamente untado con mantequilla y metemos al horno (que hemos precalentado previamente) unos 35-40 minutos.

MILHOJA DE PULPO (receta)

Esta es una receta muy fácil de preparar y que a mí me encanta y espero que a vosotros también.

Yo personalmente compro unos paquetes que traen tres patas de pulpo ya cocido (lo encuentro en el ahorramas y a veces en el lidl lo ponen en oferta a muy buen precio) pero si os atrevéis podéis cocer el pulpo vosotros mismos.

Los ingredientes para cuatro personas son:

1 kilo de patatas si va a ser primer plato o 1 kilo y 500 gramos si va a ser plato único.

1 paquete con 3 patas de pulpo cocido si es primer plato o 2 paquetes si va a ser plato único.

Sal fina

Sal en escamas

Aceite de oliva

Pimentón dulce

1 limón

1 cucharada sopera de mantequilla

1 molde redondo

Preparación:

Por un lado troceamos las patas de pulpo en láminas finas, lo apartamos en un recipiente con media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de sal y dos cucharadas soperas de aceite.

Por otro lado, preparamos el puré de patata en la olla expres, ponemos las patatas partidas en trozos, como medio vaso de aceite de oliva, media cucharadita de sal, 1 cucharada sopera de mantequilla y el zumo de un limón, lo ponemos en la olla unos 30 minutos a fuego medio-fuerte, dejando que se pegue ligeramente la patata (solo ligeramente).

Cuando están listas las removemos bien con una cuchara hasta que nos queda una especie de puré pero en trozos de patatas (no machacarlo del todo).

Por otra parte en un vaso mezclamos medio vaso de aceite de oliva y media cucharadita de pimentón.

Colocamos el molde en el plato donde lo vamos a servir, ponemos en el fondo del molde una capa como de 1cm del puré y encima unos trocitos del pulpo, después otra capa de puré y lo cubrimos con más láminas de pulpo, quitamos el molde y con una cuchara lo bañamos con la mezcla de aceite y pimentón y añadimos unas escamas de sal.

CROQUETAS DE CALABAZA Y POLLO (receta)

Esta es la receta de unas croquetas ideales en esta época de otoño ya que la calabaza está en su mejor momento. Quedarán muy suaves por dentro y muy crujientes por fuera.

Ingredientes para la masa:

1/ litro de leche, 100 gramos de harina, 1 cucharada sopera de aceite, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de mantequilla.

Ingredientes para el rebozado:

2 Huevos, sal, harina, aceite de oliva, pan rallado, cereales tipo corn flakes.

Preparación:

Primero hacemos la masa. Calentamos la mantequilla, el aceite, la leche y la sal, cuándo está a punto de hervir le añadimos la harina poco a poco moviendo con una varilla, cuándo esté todo bien ligado lo mantenemos al fuego unos 5 minutos más sin dejar de mover (si te quedan grumos pásalo por la batidora). A los 5 min lo apartamos del fuego.

Ahora en una sartén ponemos como 400 gramos de calabaza cortada en taquitos aproximadamente de 1cm con una cucharada de mantequilla, 1/4 cucharadita de sal y cinco cucharadas soperas de agua. La tenemos al fuego moviendo frecuentemente para que no se queme, unos 30min. Cuando está blanda la pasamos por la batidora y luego por el pasapuré y lo añadimos a la bechamel que teníamos apartada y lo mezclamos bien.

Ahora partimos como 150 gramos de pechuga de pollo en dados pequeñitos como de 1/2cm, los doramos en una sartén y los añadimos a la mezcla anterior. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera entre 3 y 6 horas.

Parar rebozarlas:

Batimos los huevos en 1 bol, echamos harina en 1 bol y en otro bol mezclamos pan rallado con cereales tipo corn flakes que previamente hemos machacado o triturado pero sin dejarlo molido, tiene que quedar en trocitos pequeños, también lo podéis echar en una bolsa de plástico y pasar el rodillo un par de veces.

Damos forma a las croquetas, las pasamos por la harina, luego por el huevo y por último por la mezcla de cereales y pan rallado y las freímos en aceite de oliva virgen extra que hemos calentado previamente. Si no os gusta el pollo le podéis añadir trocitos de gambas o de jamón york, y si no os gusta la calabaza la podéis sustituir por calabacín.

PAELLA (receta)

Receta para cuatro personas: paella o arroz con cosas Lele
Ingredientes:
-1 tomate muy maduro
-1/2 pimiento rojo
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
-1/2 kg de gambones
-200 gramos de anillas de calamar
-200 gramos de chirlas
-1 filete de contra muslo de pollo
-200 gramos de magro de cerdo
- 1 vasito de arroz por persona

Algunos de los ingredientes de la paella

Preparación:
Lo primero que hay que hacer para cocinar nuestro arroz es el caldo, es muy sencillo, en un cazo ponemos a hervir las cabezas y cáscaras de las gambas únicamente con sal y una cucharada de aceite, lo dejamos hervir unos 20min, colamos  y apartamos.
También hay que preparar la base de nuestra paella, para la que pelaremos el tomate y picaremos muy muy pequeño, también picaremos así el pimiento y añadiremos estos ingredientes en la sartén, donde hemos puesto previamente aceite a calentar a fuego lento. Con un tenedor iremos aplastando hasta que quede desmenuzado, en ese momento añadimos el pollo, el magro de cerdo y los calamares troceados en taquitos como de 1cm y lo tenemos al fuego medio como 15min.
Después añadimos el caldo y lo dejamos hervir otros 15min, ahora ya solo falta añadir el arroz, que dependiendo de la cocina de cada uno tardará en hacerse unos 20 minutos. No olvidar que unos 10 minutos antes de que esté el arroz hay que añadir los gambones y las chirlas (las cuales pueden añadirse con o sin la concha).
Dependiendo del tipo de arroz que usemos el tiempo podrá variar, si tenéis alguna duda sobre las marcas que yo uso, preguntadme, estaré encantada de contestar.

Presentación de mi blog

¡Bienvenidos a mi blog! Yo como como muchos niños, es decir, sin tropezones, sin cebolla ni pimientos en trozos grandes...así que he encontrado la manera de cocinar de forma que incluso los niños más difíciles (como yo con 48 años) puedan comer igual que los adultos, con recetas que aún siendo elaboradas no son en absoluto complejas. Intentaré subir recetas a menudo, si tenéis alguna duda sobre como preparar cualquier receta no dudéis en preguntarme dejándolo en los comentarios, os responderé a todo. ¡Espero que os gusten mucho y me acompañéis en esta nueva aventura!