ARROZ CON BOGAVANTE Y CARABINEROS (Receta)

Ingredientes para dos personas:

• 3 vasitos de los de yogur de arroz
• 1 bogavante
• 8 carabineros pequeños
• 1 tomate maduro grande o 2 pequeños
• 1 pimiento rojo no muy grande
• AOVE
• Sal
• Azafrán (opcional), si lo usas añádelo a la paellera cuando eches el caldo.

Preparación:

Quitarle la cabeza al bogavante y ponerlo a cocer junto con las cabezas y las cáscaras de los carabineros en 4 vasos de agua con una cucharada de agua y otra de AOVE.

Dejar hervir unos 20-25 minutos.

Después lo trituramos bien y lo pasamos por el pasapuré y por un colador y apartamos.

Ponemos en la paellera un par de cucharadas de AOVE y calentamos.

Mientras, en la picadora ponemos el tomate y el pimiento hasta que estén muy finos, lo añadimos al aceite caliente y salteamos unos 6 minutos.

Añadimos el caldo que teníamos apartado, el bogavante (el cuerpo y las pinzas) y el arroz.

Dejamos a fuego medio unos 18/20 minutos (unos 5 o 6 minutos antes de apagarlo le ponemos los carabineros).

No los pongas al mismo tiempo que el bogavante o quedarán muy secos.

BIZCOCHO FÁCIL DE LIMÓN (receta)

Ingredientes:

• 4 huevos
•  80 gr de azúcar glas
• 120 gr de harina
• La ralladura de 1 limón
• Zumo de 1 limón
• Mantequilla para untar el molde

Preparación:

Batir las 4 claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco. Apartar en la nevera.

Batir las yemas y mezclar bien con la harina. 

Juntar ambas mezclas y añadir la ralladura y el zumo de limón. Poner en un molde engrasado con mantequilla.

Opcional: Puedes picar 120 gr de chocolate negro y añadirlo a la mezcla. El peso del chocolate hará que este se hunda y quede en el fondo del bizcocho.

Precalentar el horno a 180º. Cuando esté caliente pon el bizcocho unos 40 minutos (depende del horno).

Si no te gusta el chocolate también puedes poner nueces o almendras picadas.

ARROZ CON GAMBAS Y CURRY DE COCO (RECETA)

Ingredientes (2 personas):

8 gambones o 10 gambas

2 vasitos de los de yogur de arroz

200ml de leche de coco

1 cucharada sopera de curry

Sal

AOVE

1 Cayena

Preparación:

Ponemos abundante agua a calentar con una cucharada de sal, Cuando esté hirviendo le echamos el arroz y lo dejamos unos 10 minutos

Mientras, pelamos y limpiamos las gambas, las salamos y las salteamos con una cucharadita de AOVE en la sartén y añadimos la leche de coco, cayena machacada, el curry y una pizca de sal. Lo dejamos que empiece a hervir. Escurrimos el arroz y lo añadimos a la sartén, dejándolo otros 10 minutos más o menos, según os guste el arroz de blando.

CALAMAR SOBRE CAMA DE HUMMUS (receta)

Ingredientes:

Los del hummus

Calamar

AOVE

Sal

Pimentón dulce

Sal en escamas.

Preparación:

La receta del hummus ya la tenéis en instagram y en el blog! Lo hacéis y apartáis.

Luego se pone a calentar el horno a 180º.

Mientras el horno se calienta limpiamos bien el calamar y lo salamos. Ponemos un par de cucharadas de AOVE en la plancha, hacemos unos cortes al calamar y lo ponemos en la plancha unos 5 min por cada lado.

En una bandeja de horno ponemos una base de hummus tan larga y ancha como el calamar y de unos 2cm de grosor.

Le ponemos por encima un chorrito de AOVE y pimentón dulce. 

Ponemos el calamar encima y metemos al horno unos 15 minutos

TARTA DE QUESO AL HORNO (receta)

 Ingredientes para la masa:

500gr de queso mascarpone

200ml de nata para montar

100gr de azúcar

3 huevos

Zumo de 1 limón

3 cucharadas soperas de harina

100ml de leche

Ralladura de 1 limón

Preparación:

Lo mezclamos todo bien con la batidora y apartamos en la nevera. Precalentamos el horno a 200 grados.

Ingredientes para la base:

200gr de mantequilla

15 galletas príncipe

Preparación:

Derretimos la mantequilla.

Picamos las galletas bien con la picadora y mezclamos aplastándola mientras extendemos la mezcla por la base del molde. Sacamos la masa de la nevera y la vertemos sobre la base.

Horneamos 30 minutos.

Mientras preparamos la cobertura

Ingredientes para la cobertura:

250/300gr de fresas, frambuesas o arándanos (lo que más te guste)

El zumo de 1 limón

2 cucharadas de azúcar

1 hoja de gelatina hidratada durante 10 minutos.

Preparación:

Ponemos en un cazo a fuego lento todos los ingredientes durante unos 15 minutos, batimos bien con la batidora y cubrimos el bizcocho cuando lo saquemos del horno. Dejar enfriar aproximadamente 1 hora y después guardar en la nevera unos 3/4 horas.

ARROZ ROJO CON POLLO (receta)

Ingredientes (2 personas):

1/2 vasito de los de yogur de arroz rojo integral por persona, así que en este caso 1 vasito.

1 tomate

1/4 pimiento rojo

AOVE

Sal

1 cayena

1 filete de contramuslo de pollo por persona.

Preparación:

Hierve el arroz durante unos 15 minutos, en agua y con una pizca de sal

Mientras, pon en una sartén dos cucharadas de AOVE, el pollo picado en trocitos pequeños, 1 pizca de sal, 1 cayena machacada y el pimiento muy muy picado. Tenlo durante unos 15 minutos y añade el arroz con el agua donde lo has cocido, déjalo hasta que el arroz esté en su punto. Si es integral unos 15, si es blanco con 5 minutos basta.

No añadas todo el agua de la cocción, ve echando poco a poco para que np quede caldoso.

EMPANADA (receta)

Ingredientes(3 personas aproximadamente) para la masa:

225 gr de harina

60 ml de aceite de girasol

70 ml de leche

1/2 huevo

1 pizca de sal

1 pizca de pimentón dulce

Mezclas todos estos ingredientes, amasas bien y haces dos círculos con el rodillo, uno más grande para la parte de abajo y otro como 1 cm menos para cubrir el relleno.

Ingredientes para el relleno:

Atún (en lata)

1 vasito de los de yogur de tomate triturado

AOVE y sal

1/2 cebolla

2 pimientos verdes

1 tomate

1 pimiento rojo

Preparación:

Pica en la picadora la cebolla, el tomate (previamente pelado) y el pimiento y saltéalo en una sartén con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal durante 6/8 minutos.

Apaga el fuego y añade el tomate triturado, mezcla bien también con el atún.

Deja enfriar unos 10 minutos.

Pon la masa más grande en una bandeja de horno engrasada y cúbrela con el relleno dejando libre como 2 cm alrededor. Cubre con la lámina de masa más pequeña y ciérralo con la masa de abajo presionando con los dedos.

Pinta con un huevo batido y mete al horno (precalentado) unos 30 min a 180 grados.

ENSALADA DE GARBANZOS (RECETA)

 Ingredientes (4 personas):

150 gr de garbanzos

100 gr de espinacas

1 tomate maduro

150 gr de atún al natural

4 champiñones

3 cucharadas de AOVE

Una pizca de sal

Una pizca de perejil

Preparación:

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.

El día que vayamos a consumirlos pelamos el tomate y cortamos en taquitos. Limpiamos y cortamos los champiñones en trocitos pequeños y cocemos unos 6-7 minutos las espinacas.

En una sartén ponemos el aceite y salteamos las espinacas, los champiñones y el tomate con una pizca de sal y perejil durante 10 minutos. Añadimos los garbanzos y salteamos otros 3-4 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos el atún, lo removemos bien un par de minutos y apartamos del fuego.

Puedes comerlo templado o frío como más de guste.

SALMOREJO (RECETA)

 Una receta perfecta para despedir el verano!

Ingredientes (2 o 3 personas):

1 kg de tomates

200gr pan, con mucha miga

150ml de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo 

Sal

Preparación:

Lavar los tomates y cortar.

Poner en la batidora junto con el aceite, el ajo y la sal al gusto. Batir y pasar por el colador.

A continuación lo vuelves a poner en la batidora y añades el pan. Ya estaría listo para servir.

Puedes servirlo con huevo cocido y un poco de jamón por encima y echar un poco de AOVE.

MINI PIZZAS DE CALABACÍN (receta)

Ingredientes:

1 calabacín (grueso)

150gr de bacon (fino)

150 gr de queso rallado

Queso gouda en lonchas 

150 gr de champiñones

Una pizca de sal

1 pizca de orégano

AOVE 

1 limón

Tomate frito (1 cucharadita por cada rodaja)

Preparación:

Pelamos y partimos el calabacín en rodajas como de 2 mm de grosor. Las ponemos en un recipiente con agua, el zumo de medio limón y media cucharadita de sal y apartamos.

Picamos los champiñones y los salteamos en la sartén con 2 cucharadas de AOVE, 1 pizca de sal y 1 pizca de orégano durante 3-4 minutos. Lo retiramos del fuego.

Ponemos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno y colocamos rodajas de calabacín en ella, las cubrimos con el tomate, el queso rallado, luego la mezcla de champiñones y bacon  y terminamos con el queso gouda.

Metemos al horno (previamente calentado a 180º) durante 12 minutos.

BERENJENA RELLENA (RECETA)

 Ingredientes para 2 personas:

1 berenjena rellena

1/2 cebolla

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

1 tomate grande maduro

1 pizca de sal

AOVE

150 gr de atún al natural

50 gr de queso rallado

2 cucharadas soperas de pan rallado

Para la salsa:

2 huevos 

Aceite de girasol (1 cucharada)

250 gr de mantequilla derretida y limpia de espuma

1 cucharadita de zumo de limón

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

1 cucharadita de perejil picado

Preparación de la salsa:

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la sal, la pimienta, el zumo de limón y el aceite de girasol, lo batimos bien y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla derretida (casi fría) hasta que lo espese.

Pones en la salsera y le añades el perejil picado y remueves (aparta en la nevera).

Preparación berenjena:

Pelamos la berenjena, la partimos por la mitad y vaciamos con una cuchara.

Picamos la berenjena que quitamos, junto con el pimiento y la cebolla y lo ponemos en la sartén con dos cucharadas de AOVE, 1 pizca de al y el tomate pelado y picado.

Lo tenemos unos 15-20 minutos, lo apagamos, retiramos del fuego y añadimos el atún y el queso rallado.

Lo removemos bien y rellenamos con esta mezcla la berenjena. Le ponemos el pan rallado por encima y horneamos unos 40 minutos. Cubrir con salsa

POKÉ DE SALMON (receta)

Ingredientes:

• 100gr de salmón crudo
• 50gr de arroz basmati
• Maíz (medio vasito de yogur)
• Remolacha (medio vasito de yogur)
• Un puñadito de rúcula y otro de canónigos
• AOVE
• Sal
• Semillas de sésamo
• Aceite de sésamo (1 cucharada)
• Zumo de limón (1 cucharadita)
• 1 pizca de wasabi
• 1 cucharada de salsa de soja

Preparación:

1º compra y congela durante 3 días el salmón

La noche anterior al día en el que vayas a hacer el poké mezcla 2 o 3 cucharadas de AOVE, 1 cucharada de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, el zumo de limón, 1 pizca de wasabi y una cucharadita de semillas de sésamo.

Pon la mezcla en un bol y pon en él, el salmón cortado en daditos, tápalo con papel film.

El día que vayas a montar el bol:

Pon agua a hervir con una pizca de sal y añade el arroz, que hierva durante 10/12 minutos. Cuélalo y pon en el fondo del bol una parte y otra parte apártala.

Sobre la base de arroz pon el maíz, la remolacha, la rúcula y los canónigos (aliñalo a tu gusto) y la otra parte de arroz y el salmón.

Puedes añadir por encima la salsa en la que has marinado el salmón.

CREPES CON CHOCOLATE Y COULIS DE CEREZA (receta)

Ingredientes y preparación:

• 150 gr de harina
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de AOVE
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la plancha o sartén.

Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se bate bien con la batidora (dejar reposar en la nevera).

Ingredientes para el chocolate:

• 250 ml de nata para montar
• 150 gr de chocolate (el que te guste) yo uso el de lindt al 70%
• 1 cucharada de azúcar

Mezclar en un cazo la nata, el azúcar y el chocolate a fuego lento sin dejar de remover (mantener caliente).

Ingredientes coulis:

• 300 gr de cerezas
• 2 cucharadas de azúcar glas

Poner en una sartén las cerezas (sin los huesos) y el azúcar a fuego lento removiendo durante 15 minutos, sacar. Batir con la batidora y volver a poner la fuego otros 15 minutos, sin parar de mover a fuego lento hasta que pierda el agua que sueltan las cerezas.

Pon en una sartén una pizca de mantequilla a fuego medio y echa un cacillo de masa de crepes hasta  que se despegue practicamente solo de la sartén y tenlo unos 20 segundos.

Para servirlos puedes untar unos con chocolate y otros con coulis . Les haces dos dobleces hasta que queden como un triángulo y los acompañas con una cucharada de chocolate y otra de coulis.

Puedes picar unos pistachos y unas avellanas y espolvorearlos por encima.

NUGGETS DE POLLO (receta)

Ingredientes (para unos 16-18 nuggets):

• 450 gr de pechuga de pollo picada (te la puede picar el carnicero o la puedes picar tú en la picadora.
• 100 gr de queso crema (tipo philadelphia).
• 5 cucharadas soperas de leche.
• 50 gr de miga de pan o de pan de molde sin corteza.
• 1/4 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta.
• Harina, pan rallado y 2 huevos batidos con el tenedor para el rebozado.
• AOVE.

Preparación:

Pon el pan en la leche hasta que absorba toda.

Mezclálo con el pollo, el queso, la sal y la pimienta.

Lo puedes pasar por la batidora para que ligue bien.

Déjalo reposar en la nevera como 20 min.

Luego haz bolas como si fueses a hacer albóndigas y dales una forma como la de la foto.

Pásalo por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado.

Fríe en AOVE bien caliente como 2/3 min por cada lado hasta que queden dorados.

Lo puedes servir con salsas de queso y de barbacoa.

BROCHETAS DE CHAMPIÑONES CON MERMELADA DE BACON (receta)

Ingredientes para las brochetas (4 personas):

• 16 brochetas
• 12 champiñones
• AOVE
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de tomillo
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de sal
• Ingredientes para la mermelada
• 300gr de bacon
• 1 cebolla y 2 dientes de ajo
• 50ml de vinagre balsámico
• 50ml de sirope de arce
• 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 30ml de coñac
• 1 cucharada de AOVE

Preparación de la mermelada

Picamos el bacon muy pequeño y lo ponemos en una sartén con 1 cucharada de AOVE, cuando esté dorado añadimos la cebolla también picada muy pequeña y el ajo picado. Lo tenemos a fuego medio unos 15 minutos y añadimos el sirope, el azúcar, el vinagre y el coñac y lo tenemos unos 15 minutos más, lo sacamos, batimos con la batidora (que quede grumoso, no batir del todo) y volvemos a poner al fuego lento para que reduzca durante 1 hora.

Preparación brochetas:

Troceamos los champiñones y añadimos sal, pimienta orégano y tomillo, ponemos tres o cuatro trozos de champiñones en cada brocheta t los ponemos en la plancha con una pizca de AOVE.

Para servir pon una parte de la mermelada en el plato y encima las brochetas, sirve el resto de la mermelada en una salsera.

Si te sobra puedes guardar en la nevera y volver a calentar.

Esta mermelada también va muy bien para las hamburguesas o los fingers de queso (las brochetas si coméis carne también pueden ser de pollo y champiñones)

GÖZLEME (RECETA)

Los gözleme, unas masas rellenas y hechas a la plancha, son una especialidad de la cocina de Turquía. Son populares en todo el país como aperitivos o fast food y son comida callejera.

Ingredientes para la masa:
650 gr de harina (puedes usar mitad normal y mitad integral)
350ml de agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
35/40 gr de levadura
Ralladura de medio limón
Ingredientes para el relleno:
250 gr de espinacas
25 0gr de queso feta
AOVE y sal
Preparación del relleno:
Pica las espinacas y satealas en 2-3 cucharadas de AOVE con media cucharadita de sal
Pica el queso feta y mézclalo con las espinacas
Apártalo.
Preparación masa:

Mezcla el agua, la levadura, la sal y el azúcar y bate bien con la batidora y deja reposar 15/20 minutos.

Añade la harina y la ralladura de limón, amasa bien envuélvelo con papel film y déjalo reposar 2 horas en un sitio calentito (como dentro del horno sin encender)

Haz 10 porciones de masa y amasa muy bien hasta que quede suave y elástica hasta tener el tamaño de un plato llano y que sea muy fina.

Extiende el relleno y dobla 4 veces de forma que quede como un triángulo, aplasta los bordes para que no salga el relleno y ponlas en la sartén (previamente enrasada y caliente) 3 min por cada lado.

Sugerencia:

Puedes añadir al relleno albahaca y hierbabuena picada, otros quesos rallados que te gusten y pollo salteado.

TARTAR DE ATÚN Y SALMÓN (receta)

Ingredientes (2 personas):

• 80gr de salmón
• 80gr de atún 
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de AOVE
• 2 cucharaditas (de las de café) de salsa de soja
• Orégano
• Perejil
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 tomate maduro
• 1 aguacate maduro
• 1/4 cebolla

Preparación:

Pela y pica el tomate y la cebolla en la picadora, ponlo en un bol y mezclalo con el aguacate picado en cubitos como de 1/2 cm, 1 cucharadita de salsa de soja, una pizca de sal, 1 cucharada sopera de AOVE, 1 pizca de orégano y una pizca de perejil.

Aparta la mezcla en la nevera.

Por otro lado parte en cubitos (lo más pequeño que puedas el salmón y el atún. Ponlo en un bol y mezclalo con la mostaza y una cucharadita de salsa de soja y una cucharada de AOVE, dejálo reposar unos 5 minutos.

Pon un molde en el plato y rellénalo con las mezclas, quita el molde y adorna con unas gotas de salsa de soja.

GALLETAS DE AVENA (receta)

Ingredientes:

• 80gr de copos de avena integral
• 40gr de azúcar
• 50gr de fideos de chocolate
• 1/4 cucharadita de sal
•  1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de vainilla de madagascar (yo uso la de dr oetker)
• 50 gr de mantequilla
• 1 huevo

Preparación:

Derrites la mantequilla y le añades el huevo, el azúcar, la sal, la vainilla y la levadura y lo bates muy bien con la batidora.

Añades los copos de avena y los fideos de chocolate (o trocitos de chocolate) y remueves bien.

Lo dejas reposar unos 20 minutos en el frigorífico, haces unas bolas con la masa (como si fueran albóndigas) a mi me salen 10 galletas.

Las pones en el horno previamente calentado a 180º, sobre papel vegetal, las aplastas un poquito y las dejas unos 10 minutos. Se pueden comer frias o calientes como más te gusten, cuanto más frías más crujientes, recién hechas están más blanditas.

PORRIDGE DE AVENA (receta)

Ingredientes (1 persona):

• 200ml de leche (la que prefieras)
• 3 cucharadas soperas colmadas de copos de avena integral
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de sirope de arce
• Frutas variadas (al gusto)
• 1 cucharadita de mezcla de semillas de lino, chía y sésamo.

Preparación:

Pon a calentar la leche con la vainilla y el sirope y cuando hierva añade la avena, remueve durante unos 4 minutos a fuego suave, apaga, y déjalo reposar en el fuego (con el calor que queda, para que se termine de hacer) un minuto o dos.

Ponlo en un bol y adorna con las frutas que te gusten partidas en trocitos y las semillas.

BURRITOS MEXICANOS (receta)

Esta receta es un poco más elaborada que el resto ya que tenemos que hacer varios ingredientes por separado, pero no creo que sea difícil para vosotros.

Ingredientes (4 personas):

• 1 tortita de trigo por persona→4 obleas
• 1/2 puñado de arroz por persona (2 puñados en total)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• Cayena
• Sal
• Mezcla de lechugas
• Mezcla de quesos rallados, los que te gusten (como un puñado por persona).
• 200gr de ragout de ternera
• 150gr de judías pintas
• AOVE
• Tomate triturado (250ml)

Preparación:

En la olla exprés ponemos 2 cucharadas de AOVE, el pimiento rojo y el verde picado, la cebolla y una pizca de sal...como media cucharadita, lo doramos y añadimos el tomate triturado, 3 o 4 cayenas y 1 vasito de agua, dejamos hervir 6-7 minutos y batimos con la batidora.

Añadimos la carne y cerramos la olla, dejamos unos 35 minutos desde que salte la válvula.

Tiene que quedar muy tierna. La sacamos de la salsa y la apartamos.

En la misma olla con la salsa que ha quedado ponemos las judías (que hemos tenido unas 18/20h en remojo) y dejamos hervir unos 40 minutos.

Apartamos

En un cazo ponemos abundante agua a hervir con media cucharadita de sal y cuando hierva añadimos el arroz, unos 15 minutos. También lo apartamos escurrido.

Para montar los burritos ponemos la tortita en un plato, cubrimos la base con lechiga y añadimos unas dos cucharadas soperas de judías, ponemos encima otro par de cucharadas de arroz y encima la carne desmigada, cubrimos con queso rallado, cerramos el burrito, lo ponemos en una sartén con tapa como 1 minuto para que se derrita el queso y lo sirves.

Opcional: Puedes adornarlo con unas láminas de aguacate encima del queso antes de cerrarlo.

ESPAGUETIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES CREMOSA (receta)

Ingredientes(2 personas):

• 1 diente de ajo
• 200ml de nata líquida para cocinar
• Espaguetis 200 gramos aproximadamente
• AOVE
• Sal
• Pimienta negra
• 300gr de champiñones

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los troceamos en trozos pequeños de igual tamaño.

Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añadimos el diente de ajo picado muy pequeñito. Antes de que este empiece a dorarse habría que añadir a la sartén los champiñones troceados también y se hace durante 10 minutos a fuego medio.

Mientras eso se hace vamos cociendo en una olla los espaguetis según los minutos que indique el envase ya que depende del tipo de pasta que utilices, yo los cocí durante 12 minutos con un poco de aceite y sal.

Cuando hayan pasado los 10 minutos añadimos a la sartén la nata líquida y salpimentamos al gusto, no debemos dejarla muchos minutos al fuego.

Cuando los espaguetis estén los escurrimos y ponemos en la sartén junto a la salsa cremosa.

Y ya podemos servir este plato tan fácil y rápido en los platos.

PATATAS GRATINADAS (RECETA)

Es una guarnición para carnes o pescados (como un salmón a la plancha muy económico y fácil de elaborar.
Ingredientes (4 personas):

• 4 patatas grandes
• 200ml de nata líquida
• 200ml de leche
• 50gr de mantequilla
• 1 cucharada de sal
• 150gr de queso rallado

Preparación:

Pelar, lavar y partir las patatas en rodajas como de 4 mm de grosor.

Ponerlas en una fuente de horno, añadir la mantequilla, la leche y la nata y meterlas al horno (precalentado a 180º) dejarlas como 40 minutos, después añadir el queso, subir el horno a 200º y dejarlo unos 10 min más, puedes gratinarlas unos minutos y adornar con algo de perejil picado.

HUEVOS BENEDICT (RECETA)

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 huevos
• 1 huevo para la salsa
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• 125gr de mantequilla
• Aceite de oliva
• 8 lonchas de bacon o 4 lonchas de jamón york
• 1 cucharada zumo de limón
• Perejil y estragón
• 2 bollos de pan inglés

Debido al estado de alarma nos ha parecido que sería muy irresponsable salir a comprar los ingredientes que no teníamos en casa por lo que hemos sustituido el pan inglés por 4 rebanadas de pan de molde y no hemos usado estragón.

Preparación:

Primero hacemos la salsa:

Derretimos la mantequilla y le quitamos la espuma.

Batimos 1 huevo con una pizca de sal, 1 pizca de pimienta y el zumo de limón y añadimos poco a poco sin dejar de batir la mantequilla derretida.

Métela en un termo para que se mantenga caliente.

Hacemos los huevos:

Ponemos a hervir agua con sal y un chorrito de vinagre y añadimos los huevos (sin cáscara) enteros, los escalfamos durante unos 2 minutos a fuego medio, fuerte.

Mientras...hacemos el bacon a la plancha.

Ahora tostamos el pan y le ponemos un poco de mantequilla.

Ponemos 2 lonchas de bacon en cada rebanada y colocamos 1 huevo en cada una.

Cubrimos bien con salsa y adornamos con perejil muy picado y estragón.

Brownie (receta)

Ingredientes:

• 200gr de chocolate negro (a mi me gusta más al 70%)
• 150gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 4 huevos
• 100gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de sirope de caramelo
• Nueces
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Mezcla en un bol la harina, la levadura, la esencia de vainilla, los huevos, el azúcar y el sirope.

Bátelo bien todo y deja reposar.

Mientras derrite al baño maría o en el micro la mantequilla mezclada con el chocolate.

Cuanto esto esté derretido añádelo a la mezcla anterior, echa las pepitas de chocolate y las nueces picadas, remueve, pon en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornea unos 20 minutos a 180º (lo puedes adornar colocando unas nueces por encima antes de meter al horno).

Sirvelo acompañado de helado de vainilla o de pistacho, sirope de tu sabor preferido y nata montada.

CARRILLERAS (RECETA)

Esta receta me la pidieron por Instagram!! Pasate a verlo! →@lelecocina

Ingredientes (4 personas):

• 16 filetitos de carrilleras de cerdo
• 200ml de tomate triturado
• AOVE
• 1/4 cebolla
• 1/4 pimiento rojo
• 1 pizca de perejil
• 2 cayenas
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pizca de sal

GUARNICIÓN DE PATATAS:

• 4 patatas medianas
• 1 ajo
• Perejil
• Vinagre de vino blanco
• AOVE

Preparación:

Ponemos en una olla exprés el pimiento y la cebolla picada con 2 cucharadas de AOVE y doramos (unos 5 minutos) después añadimos el tomate, el perejil, las cayenas, el vino y una cucharadita de sal y dejamos hervir unos 5 minutos, añadimos la harina y batimos todo con la batidora.

Ponemos las carrilleras, cerramos la olla y dejamos unos 20 minutos desde el pitorro de la olla salte.

Para hacer la guarnición pela y parte en daditos pequeños y frie en AOVE, cuando están hechas retira el aceite pero deja las patatas al fuego (más lento) y añade una pizca de sal, una pizca de perejil y 1 ajo muy muy picado, tenlo al fuego hasta que el ajo se dore unos 5 minutos y luego añade 3-4 cucharadas de vinagre y termina de hacerlas unos 6-7 minutos, removiendo continuamente y con el fuego bajito

ARROZ INTEGRAL CON HUEVO (RECETA)

Ingredientes (4 personas):

• 150gr de arroz integral
• 4 huevos
• 200gr de bacon muy fino
• AOVE
• Sal
• 1 ajo

Preparación:
En un cazo ponemos 2 cucharadas de AOVE a calentar y añadimos 1 ajo muy picadito, lo doramos, añadimos el arroz y removemos 10-15 segundos, después añadimos como 3-4 vasos de agua y 1 cucharadita de sal, y dejamos hasta que se absorba el agua unos 15 minutos más o menos a fuego medio.
Cuando falten un par de minutos pon en una plancha los 4 huevos con una pizca de sal y el bacon. Sírvelo  todo junto, puedes poner el arroz con un molde y el huevo y las tiras de bacon muy hechas (crujientes) al lado.

POLLO TANDOORI CON ARROZ AL CURRY (RECETA)

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Ingredientes (4 personas):

• 5 filetes de contramuslo de pollo
• 175gr de arroz basmati
• AOVE
• Sal
• Ajo (1 diente de ajo)
• Especias: chile en polvo (una pizca), tandoori en polvo y curry.
• Perejil para adornar

Preparación:

Primero hacemos el pollo:

Partimos el pollo en trocitos pequeños y salteámos en una sartén con 2-3 cucharadas de AOVE, una pizca de sal y un ajo muy picado. Lo dejamos como 10 minutos a fuego medio, cuando está bien doradito apagamos y sin retirar del fuego añadimos una pizca de chile y una cucharadita de polvos tandoori. Dejamos reposar.

Mientras hacemos el arroz, lo salteamos en una sartén con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra como un minuto y añadimos 2 vasos de agua y una cucharadita de curry, lo dejamos hervir hasta que se absorba el agua, unos 12-13 minutos.

Puedes usar un molde y poner en la base el arroz y encima el pollo y adornar con un poco de perejil.

TARTA DE LIMÓN (receta)

Ingredientes:

• 300gr de magdalenas o bizcochos (los que te gusten)
• 75gr de mantequilla
• 75gr de chocolate blanco
• 1 limón
• 3 claras de huevo
• 250gr de azúcar glas
• 1 molde de aluminio circular

Preparación:

Derrite el chocolate y la mantequilla, mezclalo con las magdalenas (bien desmigadas).

Coloca la mezcla en el fondo del molde, aplastándolo bien, (tiene que cubrir la base y como 1cm de altura en los laterales)

Bate las claras a punto de nieve, añade el azúcar y bátelo hasta que el merengue quede espeso, añádele el zumo del limón y la ralladura de un limón.

Mezcla bien y añade el merengue al molde.

Hornea durante unos 10 minutos (en el horno precalentado a 180º) y deja enfriar antes de servir.

SÁNDWICH VEGETAL (RECETA)

Ingredientes:

• Pan (yo he utilizado pan con semillas de amapola) tostándolo con una pizca de mantequilla en la plancha.
• Mantequilla
• Mayonesa
• Sal
• AOVE
• 1 Huevo cocido
• 2 Rodajas finas de tomate
• 1 Lata de atún al natural (pequeña)
• 3 Rodajas de lechuga
• 3 Puntas de espárragos blancos

Preparación:

Lavamos y picamos la lechuga, la ponemos en un bol y aliñamos con una pizca de AOVE y sal.

Ponemos sobre una de las rebanadas del pan tostado en el que hemos untado mayonesa.

Mezclamos el tomate muy picado con el atún, una pizca de sal y 1 cucharadita de mayonesa t ponemos la mezcla sobre la lechuga.

Cortamos el huevo cocido en rodajas y colocamos encima, por último colocamos los espárragos cortados en lonchas finas y cubrimos con la otra rebanada de pan en la que también hemos untado mayonesa.

ARROZ NEGRO CON CALAMARES (Receta)

Ingredientes para 4 personas:

• 250gr de calamares (cortados en anillas)
• 200gr de arroz
• 1 sobrecito de tinta de calamar
• Sal
• AOVE
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1/4 pimiento rojo
• 1 tomate maduro

Preparación:

Sofreímos en una sartén con un par de cucharadas soperas de AOVE, la cebolla y el pimiento muy picado.

Cuando está dorado añadimos el tomate pelado y picado y una cucharadita de sal, lo tenemos al fuego unos 10 minutos.

Añadimos la tinta y 1 vasito de vino blanco, lo dejamos hervir unos 3-4 minutos y trituramos bien con la batidora y pasándolo por un pasapuré.

Lo apartamos.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de AOVE y un ajo muy picado, cuando se dore añadimos el arroz, removemos bien y echamos 1 vaso de agua y una cucharada de sal, cuando esté el arroz en unos 12-13 minutos lo retiramos del fuego y escurrimos el agua que no se haya absorbido.

Colocamos un molde en el plato, ponemos una capa de arroz como de 2cm, luego colocamos otra de arroz y terminamos con otra de calamares, quitamos el molde y echamos unas cucharaditas de la salsa del calamar por encima.

HUEVOS RELLENOS GRATINADOS (receta)

Ingredientes para 4 personas:

• 9 huevos
• 3 latas de atún
• 5 cucharadas soperas de tomate frito
• 3/4 L de leche
• 3 cucharadas soperas de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 200gr de queso rallado

Preparación:

Ponemos a cocer los huevos (cuando el agua comience a hervir ponemos los huevos 8-9 minutos)

Mientras, hacemos la bechamel, para ello ponemos en un cazo la leche, una pizca de sal, la mantequilla y el aceite.

Cuando va a comenzar a hervir añadimos la harina y batimos bien con la batidora, unos 3-4 minutos, apartamos del fuego.

Cuando estén los huevos cocidos los pelamos, partimos por la mitad y vaciamos las yemas.

Mezclamos las yemas con el atún y el tomate frito y rellenamos las mitades de los huevos cocidos.

Los colocamos en una fuente de horno, las cubrimos con la bechamel y ponemos el queso rallado por encima.

Metemos al horno (precalentado a 180º) unos 15 minutos.